Texto y fotos Javi Palanca
En esta receta presentamos cómo hacer unas hamburguesas caseras, mucho más sabrosas que las que podemos comprar en los supermercados. Descubriremos además que no tiene ninguna complicación hacerlas y que vale mucho la pena probar a hacer esta receta. El acompañamiento de la sala de pera es muy original y sabroso. Receta de YoComoBien.
Los ingredientes son los siguientes:
- Carne picada de ternera
- Perejil
- 1 ajo
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de pan rallado
- 2 peras
- 100ml de vino (blanco o tinto)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 calabacín
- Sal y pimienta
- Aceite
Para la preparación de las hamburguesas en primer lugar picamos el ajo y el perejil. Mezclamos la carne picada con el ajo, el perejil, el pan rallado y la yema de huevo.
Mezclamos bien todos los ingredientes, sin miedo de utilizar las manos, y damos forma a las hamburguesas. Para ello hacemos pelotas de carne y las aplastamos con la mano, quedando así perfectamente la forma de la hamburguesa.
Para la salsa de peras primero calentamos el vino en un recipiente para microondas para reducirlo y quitarle el alcohol. Podemos elegir para esta receta tanto vino blanco como vino tinto. El resultado es diferente, pero en ambos casos sabroso. A continuación pelamos y cortamos las dos peras en rodajas finas y las introducimos en el recipiente con el vino. Si quisiéramos un punto extra de dulzor podemos añadir una cucharada de azúcar.
Introducimos el recipiente durante 5 minutos en el microondas a potencia máxima, removiendo a la mitad del tiempo. A continuación añadimos la cucharada de mantequilla y trituramos con la batidora.
Finalmente, en una sartén con un poco de aceite salteamos el calabacín cortado en bastones durante 3 o 4 minutos.
En esa misma sartén, con un poco más de aceite, freímos las hamburguesas. Presentamos las hamburguesas con la salsa de peras y el calabacín. ¡Espero que os guste!
