Honoo destaca por la excelencia de sus ingredientes, con algunos productos traídos directamente desde Japón y una cuidadosa elaboración de cada plato. Su cocina gira en torno a un horno kamado, una versátil barbacoa de cerámica que utiliza carbón vegetal, lo que garantiza un sabor inigualable en todas sus preparaciones.
Especial protagonismo tiene la carne, en particular el entrecot de wagyu, una de las razas bovinas más exclusivas de Japón, apreciada mundialmente por su ternura, jugosidad y sabor excepcional.
El menú es amplio y diverso, con opciones para todos los paladares, desde ostras y baos hasta brochetas, pescados y carnes. Más allá del wagyu de primer nivel y el chuletón, la carta ofrece una gran variedad de entrantes. Además, el restaurante propone sugerencias fuera de carta, por lo que siempre es buena idea preguntar. En cuanto a la relación calidad-precio, se mantiene equilibrada en toda su oferta.
Aperitivo del día: Airbag de tomate y atún al kimchi
Ceviche de jurel, yuzu y tamarindo
Tataki de bonito, kimizu (salsa de vinagre de yema de huevo) y berenjena asada
Cecina de Wagyu
Molleja de ternera glaseada con sansho y puré de apionabo
Pescado del día: Merluza negra a la brasa
Caldereta de cordero, misozuke y mojo picón de sisho
Peras maceradas en sake y especias con espuma de nuez moscada
Este vino es un varietal de la prestigiosa región vinícola de Ribeiro, la denominación más antigua de Galicia y una de las primeras en toda España en obtener el estatus de Denominación de Origen. Es un coupage de Treixadura, Albariño y Godello, elaborado por la Bodega Ramón do Casar. Aroma cautivador de fruta de hueso y miel. En boca, revela un sabor maduro, pleno y suave, pero al mismo tiempo fresco. Es un vino con un fuerte carácter.
Pago de los Capellanes Roble 2023 es un vino tinto afrutado y ligero. Criado durante 5 meses en barricas de roble francés. En nariz, destacan aromas de frutas rojas. En boca, se presenta abierto y amable, con una estructura corpulenta que refleja su origen continental. Su perfil fluido y agradable lo hace fácil de disfrutar, dejando una sensación vital y refrescante.