Si vas buscando un establecimiento donde la característica principal sea la calidad de la materia prima que utilizan, este puede ser uno de ellos perfectamente, hay productos escogidos que te sorprenderán por la clase y naturaleza de lo que aquí se ofrece. No tienes más que fijarte en las carnes maduradas que se exhiben a la entrada.

Otro buen ejemplo de lo dicho son estas anchoas del Cantábrico doble cero.

Un plato que tuvo mucho éxito fue este croissant de foie fresco con manzana caramelizada.

También estaba muy bueno este atún salvaje con melón, tomate, romescu y su tierra. Aunque la ración nos pareció muy justita.

El Steak Tartar de solomillo de ternera gallega estaba también exquisito y la ración estaba más ajustada.

Solomillo extra de ternera gallega con boletus y patatas fritas. Muy tierno.

Acabamos con este exquisito coulant de chocolate con helado de turrón de Xixona.

Un tinto convertido en un clásico por sus excepcionales cualidades. Esta añada, Mauro 2022, ensambla viñas de Tudela de Duero y Traspinedo, en la provincia de Valladolid; y está elaborado con Tempranillo (85%) y un 15% de Cabernet Sauvignon, Syrah y Graciano. Tiene una crianza de 16 meses en fudres y barricas de roble francés. En nariz es fragante, fresco y expresivo. Predominan los aromas de fruta roja. En la boca es elegante, sedoso, fresco y con unos sabrosos taninos. Un vino excepcional para cualquier ocasión.