Toro ha sido durante muchos años sinónimo de vinos recios y potentes, estigma que le está costando, entre algunas personas, quitarse de encima, ya que ahora nada hay más lejos de la realidad. Las elaboraciones que están surgiendo de las nuevas bodegas recién asentadas en la zona, buscando la calidad de sus uvas, está demostrando que se puede hacer un buen producto con buenas técnicas y métodos actuales. Este vino de hoy es un buen ejemplo de ello, si bien es cierto que su contraetiqueta indica que tiene 16º, el alcohol está tan bien integrado que no se percibe en la copa.

Las Sabias es un vino potente, redondo y frutal. El mayor protagonismo de la fruta marca el carácter de este nuevo estilo de los vinos de Toro. A la vista presenta un atractivo color picota. En nariz, ofrece aromas de frutas rojas y florales, acompañados de toques sutiles de tostados que provienen de su paso por barrica. En boca, se muestra ligeramente corpulento, con taninos suaves y una acidez equilibrada que realza su carácter concentrado. 

A mí me convenció.