En los subrayados hay un enlace a los comentarios en ojoalplato En negrita, las novedades de este año A CORUÑA Una estrella

• A Estación. Cambre, A Coruña.
• Alborada. A Coruña.
• As Garzas. Malpica de Bergantiños, A Coruña.
• Casa Marcelo, Santiago de Compostela. A Coruña
• Retiro da Costiña. Santa Comba, A Coruña.

ALAVA Una estrella

• Marqués de Riscal. Elciego, Álava.

ALBACETE Una estrella

• Maralba. Almansa, Albacete.

ALICANTE Tres estrellas

• Quique Dacosta. (Dénia, Alicante)

Una estrella

• Casa Alfonso. Dehesa de Campoamor, Alicante.
• Casa Pepa. Ondara, Alicante.
• L’Escaleta. Cocentaina, Alicante.
• La Finca. Elche, Alicante.

ALMERIA Una estrella

• La Costa. El Ejido, Almería.

ASTURIAS Dos estrellas

• Casa Marcial. Nacho Manzano (Asturias)

Una estrella

• Alejandro G. Urrutia. Gijón, Asturias.
• Casa Gerardo. Prendes, Asturias.
• El Corral del Indianu. Arriondas, Asturias.
• El Puerto. Gijón, Asturias.
• Real Balneario. Salinas, Asturias.

BARCELONA Tres estrellas

• Sant Pau. Carme Ruscalleda (Barcelona)

Dos estrellas

• Abac. Jordi Cruz (Barcelona)
• Can Fabes. Xavier Pellicer (Barcelona)
• Enoteca. Paco Pérez (Barcelona)
• Lasarte. Martín Berasategui. (Barcelona)
• Moments. Raül Balam (Barcelona)

Una estrella

• Alkimia. Barcelona
• Can Jubany. Calldetenes, Barcelona.
• Capritx. Tarrasa, Barcelona.
• Caelis (Hotel Palace). Barcelona.
• Cinc Sentits. Barcelona.
• Comerç 24. Barcelona.
• Dos Cielos (Hotel Me). Barcelona.
• Dos Palillos. Barcelona.
• Els Casals. Sagás, Barcelona.
• Estany Clar. Cercs, Barcelona.
• Gaig. Barcelona.
• Hisop. Barcelona.
• Hofmann.Barcelona.
• Koy Shunka. Barcelona.
• L’Angle (Hotel Mon). San Fruitós de Bages, Barcelona.
• Lluerna. Santa Coloma de Gramanet, Barcelona.
• Manairò. Barcelona.
• Moo (Hotel Omm). Barcelona.
• Nectari. Barcelona.
• Neichel. Barcelona.
• Saüc. Barcelona.
• Sala. Olot, Barcelona.
• Via Veneto.Barcelona.

BILBAO Una estrella

• Etxanobe. Bilbao.
• Zortziko. Bilbao.

CÁDIZ Una estrella

• Aponiente. El Puerto de Santa María, Cádiz.

CANTABRIA Una estrella

• Annua. San Vicente de la Barquera, Cantabria.
• Cenador de Amós. Villaverde de Pontones, Cantabria.

• Solana, Ampuero, Cantabria.

CÁCERES Dos estrellas

• Atrio. Toño Pérez (Cáceres)

CÓRDOBA Una estrella

• Choco, Córdoba.

CUENCA Una estrella

• Ars Natura. Cuenca.
• Las Rejas. Las Pedroñeras, Cuenca.

GIRONA Tres estrellas

• El Celler de Can Roca. Joan Roca (Girona)

Dos estrellas

• Miramar. Paco Pérez (Girona)
• Les Cols. Fina Puigdevall (Girona)

Una estrella

• Bo.Tic. Corsà, Girona.
• Ca L’Arpa. Banyoles, Girona.
• Ca L’Enric. La Val de Vianya, Girona.
• Casamar. Llafranc, Girona
• Massana. Girona.
• Els Brancs. Roses, Platja de Canyelles Petites, Girona.
• Els Tinars. Llagostera, Girona.
• L’Aliança d’Anglès. Anglès, Girona.
• La Cuina de San Simon. Tossa de Mar, Girona.
• La Fonda Xesc. Gombrén, Girona.
• La Llar. Castelló de Ampuries, Girona.
• Les Magnòlies. Arbúcies, Girona.
• Mas Pau. Figueres, Girona.

GUIPUZCOA Tres estrellas

• Akelarre. Pedro Subijana (Guipúzcoa)
•  Arzak. Juan Mari Arzak (Guipúzcoa)
• Martín Berasategui (Guipúzcoa)

Dos estrellas

• Mugaritz. Andoni Luis Aduriz (Guipuzcoa)

Una estrella

• Alameda. Fuenterrabía, Guipúzcoa.
• Zuberoa. Oyarzun, Guipúzcoa.

HUESCA Una estrella

• Lillas Pastia. Huesca
• Las Torres. Huesca.

LA RIOJA Una estrella

• El Portal (Hotel Echaurren). Ezcaray, La Rioja.
• Venta Moncalvillo. Daroca de Rioja, La Rioja.

LLEIDA Una estrella

• Fogony. Sort, Lleida.

LEÓN Una estrella

• Cocinados. León.

MADRID Dos estrellas

• Diverxo. David Muñoz (Madrid)
• Santceloni. Óscar Velasco (Madrid)
• Sergi Arola Gastro (Madrid)
• El Club Allard. Diego Guerrero (Madrid)
• La terraza del Casino. Paco Roncero (Madrid)
• Ramón Freixa (Madrid)

Una estrella

• Casa José. Aranjuez, Madrid.
• Coque. Humanes, Madrid.
• Chirón. Valdemoro, Madrid.
• Kabuki. Madrid.
• Rodrigo de la Calle, Aranjuez, Madrid
• Zalacaín. Madrid.

MÁLAGA Dos estrellas

• Calima. Dani García (Marbella)

Una estrella

• José Carlos García. Málaga.
• El Lago. Marbella, Málaga.
• Skina. Marbella, Málaga.

MALLORCA Una estrella

• Es Fum. Palmanova, Mallorca
• Es Molí d’en Bou. Sa Coma, Mallorca.
• Es Racó d’es Teix. Deiá, Mallorca.
• Jardín. Port d’Alcúdia. Mallorca
• Zaranda (Hotel Hilton Sa Torre). Llucmajor, Mallorca.

MURCIA Una estrella

• La Cabaña de la Finca Buenavista. Murcia.

NAVARRA Una estrella

• Europa. Pamplona.
• El molino de Urdániz. Urdaitz, Navarra.
• Rodero. Pamplona.

PONTEVEDRA Una estrella

• Culler de Pau. O Grove / Reboredo, Pontevedra.
• Maruja Limón. Vigo.
• Pepe Vieira. Raxo, Pontevedra.
• Silabario. Tui, Pontevedra.
• Solla. Poio, Pontevedra.
• Yayo Daporta. Cambados, Pontevedra.

SALAMANCA Una estrella

• Víctor Gutiérrez. Salamanca.

SANTANDER Una estrella

• El Nuevo Molino. Puente Arce, Santander.
• El Serbal. Santander.

SEGOVIA Una estrella

• Villena. Segovia.

SEVILLA Una estrella

• Abantal. Sevilla.

SAN SEBASTIAN Una estrella

• Kokotxa. San Sebastián.
• Mirador de Ulía. San Sebastián.
• Miramón Arbelaitz. San Sebastián.

TARRAGONA Una estrella

• Can Bosch. Cambrils, Tarragona.
• Torreo de L’India. Xerta, Tarragona.
• Rincón de Diego. Cambrils, Tarragona.

TENERIFE Una estrella

• Kabuki. Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife.
• M.B. (Hotel Abama). Guía de Isora, Tenerife.

TOLEDO Una estrella

• El Bohío. Illescas, Toledo.

VALENCIA Una estrella

• Ferrero (Hotel Ferrero). Bocairent, Valencia. CERRADO
• Julio. Fontanar del Alforins, Valencia.
• La Sucursal. Valencia.
• Riff. Valencia.
• Vertical ( Hotel Aqua 4). Valencia.
• Ricard Camarena, València.

VITORIA Una estrella

• Zaldarián. Vitoria.

VIZCAYA Tres estrellas

• Azurmendi. Eneko Atxa (Larrabetzu, Vizcaya) 3***

Una estrella

• Andra Mari. Galdácano, Vizcaya.
• Nerua. Bilbao,Vizcaya
• Boroa. Amorebieta, Vizcaya.
• Etxebarri. Axpe, Vizcaya.
• Mina. Bilbao, Vizcaya.

ZARAGOZA Una estrella

• Bal d’Onsera. Zaragoza.
• La Prensa, Zaragoza.