Cuando un restaurante se llena habitualmente no es por una única razón

A estas alturas no vamos a descubrir a Malkebien y su manera de hacer las cosas, de hacerlas bien, como siempre debe ser. Pero es bueno, de vez en cuando, recordar y refrescar la memoria para tenerlo presente como una de las mejores opciones de esta ciudad. Sobre todo ahora que ha finalizado la etapa de Gadhus y Alfonso Gallego y su equipo se centran plenamente en este proyecto. Su oferta son unos menús bien elaborados, con propuestas sorprendentes, de calidad y a unos precios que son difíciles de creer. Pero no solamente el menú de mediodía (11 €), también el de fin de semana (18  €) y el menú degustación de las noches (25,50 €). Pero no nos equivoquemos, lo mejor no son los precios de los menús, lo mejor son las opciones que ofrecen y la calidad en el servicio, profesional y humanamente.

Recientemente el local ha sufrido una remodelación que, desde mi punto de vista, le ha sentado muy bien.

Estos son algunos de los platos actuales. Crema de calabacín con caldo de ave, como uno de los aperitivos.

Falafel de garrofón, con salsa de kefir y hierbabuena. Original y atractiva versión de este plato árabe.

Lasaña elaborada con queso ricotta. Un plato sencillo puede resultar muy apetitoso, poniéndole interés, como aquí.

Arroz de langostinos y rape. Hay tantas opciones para el arroz, y todas pueden dar muy buen resultado.

Bacalao con verduras de temporada. Exquisito como siempre. En Malkebien se notan las raíces portuguesas.

Solomillo de pato cocinado a baja temperatura con salsa de cítricos. Muy tierno y sabroso.

Variedad de postres. Melocotón confitado. Estéticamente y gustativamente magnífico.

Crema de horchata con torrija. Fantástica.

Bizcocho de requesón con espuma fresca de fresas. Muy buena.

Llegado el momento de elegir los vinos, lo mejor es dejarse llevar por Alfonso. Siempre tiene alguna propuesta sorprendente y novedosa que acrecienta el placer de la comida. En primer lugar nos ofreció un txacoli tinto, Eklipse de bodegas Itsasmendi. 65% Pinot Noir y 35% Hondarrabi Beltza, dos viñedos ubicados en terrenos calizos muy próximos al mar y en pleno encinar cantábrico.

El segundo, no menos sorprendente, Super Héroe, un Ribeiro de un coupage de variedades, de la Bodega Viños de Encostas. Un vino en el que se aprecia una elaboración muy cuidada, con amabilidad y carácter en la boca y aromas frutales muy elegantes. Gustó mucho.

Ir a comer y que te sorprendan los platos que te proponen es una doble satisfacción, por la novedad, por la creatividad y la inquietud por estar siempre ofreciendo propuestas nuevas y por el gusto con que te reciben y te atienden.

MALKEBIEN. Una opción a tener siempre presente.

Calle Santo Domingo Savio, 39. València. Tfn. 963 66 17 80