Otro gran vino que pudimos disfrutar en el Restaurante Bodega Pirineos, de la mano de Paco Olivas (@pacopirineos). Su bodega es espectacular, hay mucho donde elegir y de muchas zonas. Déjate aconsejar o pide ayuda si tienes alguna duda entre tus preferencias. Saldrás ganando.

Me llevo una gran alegría cuando pruebo un nuevo vino y me sorprende tanto como éste. Y más cuando es en buena compañía. Esta botella se disfruta con deleite, su contenido es exquisito, elegante, sabroso y carnoso. Es un extraordinario vino de parcela, con vocación de envejecer. Un vino tinto único procedente de un solo viñedo de 3,9 ha en la zona más alta de la Rioja Alavesa.

Es fresco y aromático, se percibe fruta roja madura, flores y hierbas, además de algunas notas lácticas. En boca sigue siendo muy agradable, con un notable frescor gracias a su marcada acidez.

Acabamos tomándolo con una tabla de quesos, con la carne y algunas salsas anteriores también acompañó perfectamente.

Tengo ganas de volver a probarlo cuanto antes.