Texto y fotos Javi Palanca
Esta receta, incluida en el menú semanal de
YoComoBien, es una receta estupenda para realizar una de esas noches en las que llegamos algo más cansados a casa y no queremos liarnos demasiado. Se realiza en unos minutos y con muy poco esfuerzo, siendo el resultado muy sabroso. Como veréis hacen falta muy pocos ingredientes:
- 5 medallones de solomillo de cerdo
- Un puñadito de ciruelas pasas
- Un brick pequeño de vino tinto para cocinar
- Una cucharada de azucar
- Sal y Pimienta
- Aceite
En primer lugar picamos las ciruelas y las ponemos en un cazo a fuego lento junto con el vino y el azúcar durante 20 minutos. Una vez reduce la salsa y queda algo espesa ya la tenemos preparada. Si queréis podéis triturarla para que quede más fina, aunque a mi me gusta más con "tropezones".
A continuación salpimentamos los medallones de solomillo y los pasamos por una sartén con un poco de aceite vuelta y vuelta. Tened cuidado de que no se hagan demasiado, pues quedarían muy secos.
Para la presentación lo acompañamos con un poco de ensalada. ¡Espero que lo disfrutéis!
