Esta es una receta que podéis utilizar como tapa o como plato principal para una cena. Productos muy sencillos de encontrar en cualquier supermercado y elaboración muy sencilla, de menos de 15 minutos, del menú semanal de BuyFresco. Los ingredientes para 2 personas son los siguientes:

• 1/2 solomillo de cerdo
• 1 bote de tomate seco rehidratado
• 1 cebolla
• 1 cuña de queso brie
• Pan
• Aceite
• Sal y pimienta

Comenzamos por pelar la cebolla y cortarla en aros. La añadimos a una sartén con un poco de aceite.

Cuando esté medio hecha (aún algo crujiente, sin transparentar) añadimos el solomillo salpimentado y cortado en medallones en la misma sartén para que se mezclen los sabores.

Mientras tanto cortamos el pan en rebanadas grandes, de unos 2 cm de grosor, y lo tostamos. Para ello podemos utilizar una tostadora e incluso el horno. Es interesante que el pan sea de buena calidad, si es de pueblo mejor, y que tenga un buen tamaño, puesto que las tostas van a llevar bastantes ingredientes encima y deben aguantar el peso.

Finalmente, para la presentación, colocamos sobre cada tosta un poco de cebolla de la que hemos sofrito en aros en la sartén, encima el solomillo y sobre él queso brie para que funda y lo intercalamos con tomate seco rehidratado en aceite. Ya hemos hablado en alguna ocasión de cómo preparar tomates secos.

Nos resultará una tosta potente, con muchos sabores bien empastados y que gustará a las visitas. Recordad servirla todavía caliente. ¡Espero que os guste!