Si algo define y distingue a los cavas elaborados por Mestres son sus largas crianzas, su paciencia para dejar reposar durante muchos meses esas botellas que contienen un vino tratado con mucha delicadeza, con mimo y sin prisas. Estamos hablando de éste, que es el más básico, con una crianza …
La labor de los sumilleres en los restaurantes no está bien valorada por la mayoría de los clientes, incomprensiblemente no sabemos aprovechar esa gran ventaja que algunos restaurantes ponen a nuestro servicio, un auténtico profesional que sabe no solo de vinos también de que vinos van mejor con los platos …