Una apuesta muy interesante en el distrito de Extramurs que demuestra cómo gestionar una cocina de mercado con guiños contemporáneos sin perder la cabeza ni los papeles. Producto bien seleccionado, toques de ingenio bien medidos (como sus bravas con chipotle o el acierto del caviar de Ontinyent) y un equipo de sala infatigable que saca el trabajo adelante con un ritmo impecable incluso en días de llenazo absoluto. Precios sensatos y disfrute garantizado para el comensal.