Que Askua va a estar siempre ligado al nombre de Ricardo Gadea es algo ineludible ya que él le dió el estilo y consiguió dotarle de la fama y reconocimiento que tuvo hasta que lo dejó. Pero ya ha transcurrido el tiempo más que suficiente para comprobar que su nuevo propietario y chef David Vázquez, ha superado sobradamente y con holgura el periodo de transición que tantas expectativas había creado entre los antiguos clientes. David ha tranquilizado a todos demostrando que la calidad del producto no se va a resentir, mantiene platos icónicos y proveedores habituales, como las carnes de Luismi Garayar o las Anchoas de Rafa López, pero eso no quita para que le dé al restaurante su impronta, donde se manifieste su personalidad y sus buenas maneras que ya demostró desde la cocina del mismo.