Ubicado en el centro de Cuenca, el restaurante de Fran Martínez (Master chef) ofrece una propuesta de fusión global a precios imbatibles que merece una visita, aunque conviene acudir con las expectativas moderadas en lo ambiental. Su punto fuerte es un menú degustación de temporada por 33€ que muestra destellos técnicos brillantes junto con otros menos interesantes. El apartado vinícola cumple con creces gracias a una selección compacta pero inteligente a precios muy honestos. El verdadero peaje es el espacio: la sala es pequeña, la acústica es deficiente —lo que obliga al chef a cantar platos a gritos— y el ritmo de doblado de mesas genera un ambiente acelerado, ruidoso y poco confortable. Una recomendación de valor innegable en lo económico y gastronómico, pero exenta de romanticismo y sosiego.