Ubicado en un local sencillo, humilde y sin artificios en la parte baja de Cuenca, Olea Comedor se ha convertido en una de las paradas obligatorias para los amantes del buen comer. Al frente de los fogones se encuentra el chef Eduardo Albiol, un cocinero de vocación profunda cuya incorporación a la cocina profesional fue tardía, pero cargada de madurez y verdad. Su propuesta se define como una cocina de instinto y sentido común, plasmada en una carta dinámica que cambia constantemente según el mercado. Además, su propuesta gastronómica se complementa con una sobresaliente y cuidada carta de vinos, llena de referencias interesantes que huyen de lo convencional.