Una parada obligatoria en el corazón de Bilbao para los integristas del buen comer y los coleccionistas de grandes añadas. Con Andoni Mier al frente y Katherine Flores en cocina, este asador rinde pleitesía al fuego y al origen con unos cortes de vacuno de los Valles del Esla excelsos y una despensa marina tradicional impecable. Sus amplias y bien vestidas mesas, sumadas a una bodega de ensueño colmada de joyas líquidas, garantizan una comida memorable.