| Preparación |
La vendimia se realiza a mano, en cajas de 10 kilos y se lleva la uva a bodega donde se seleccionan los racimos. Se macera durante 12 – 24 horas, se prensa con raspón y se deja decantar naturalmente durante unas 24 horas para eliminar las lías gruesas. Después, el mosto se trasiega a las barricas donde se realiza la fermentación alcohólica de forma espontánea, con las levaduras autóctonas. Cuando termina la fermentación alcohólica el vino se cría sobre sus lías en barricas de roble francés de 300 litros durante 9 meses. Clarificado y filtrado suaves antes de embotellar. Sin estabilizar por frío para respetar lo máximo posible la identidad del vino. Por esta razón puede aparecer algún precipitado natural que no afecta al gusto del vino. Tras un clarificado y filtrado muy suaves para respetar el vino, permanece unos meses redondeando en botella antes de salir al mercado. |
| Otros datos |
La enóloga Beatriz Herranz se atreve a reinventar la variedad verdejo en su feudo, La Seca, en Valladolid, pero sin que aparezca ninguna denominación de origen en la etiqueta, por lo tanto queda claro de qué zona viene este vino. Una bodega que dará mucho que hablar. Beatriz Herranz da vida a Barco del Corneta para elaborar vinos singulares a partir de la Verdejo, fruto de su experiencia personal y profesional tras años vinculada al mundo de las viñas y el vino. Después de colaborar en la recuperación de viñas viejas de Garnacha en Cebreros, Beatriz Herranz vuelve a La Seca, para trabajar en los viñedos familiares, en concreto, las viñas descepadas de su abuelo, y dar vida a una pequeña bodega, dedicándose en cuerpo y alma al verdejo.
Con una elaboración artesanal, Barco del Corneta supone una apuesta por rescatar la esencia del verdejo, respetando la identidad de la variedad, del suelo y del clima.
Barco del Corneta está amparado bajo Vino de la Tierra de Castilla y León. En un lugar más auténtico, el paraje de Cantarranas, en el término vallisoletano de La Seca. |
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