| Bodega |
Llanos Negros |
| Página web |
http://www.llanosnegros.com/ |
| Añada |
2006 |
| Tipo |
 Blanco |
| Variedades |
Listán blanco, Sabro, Vijariego Blanco, Malvasía aromática |
| Clases de envejecimiento |
Blanco con crianza |
| País |
España |
| Región |
La Palma |
| Preparación |
La uva se vendimió a mano el 8 de septiembre de 2006 al amanecer para preservar la temperatura idónea de las bayas, transportándose de inmediato en envases pequeños para evitar que los racimos sufran por aplastamiento. Una vez en las instalaciones, la uva pasa por un riguroso proceso de enfriamiento antes de ser prensada. Tras el desfangado estático del mosto para eliminar impurezas pesadas, arranca la fermentación en frío dentro de tanques de acero inoxidable. Lo verdaderamente singular llega después, el vino convive con sus lías finas durante nueve meses ganando volumen y untuosidad. En lugar de embotellarse con prisa, se deja reposar más de ocho años en el mismo depósito de acero, madurando a su propio ritmo antes de pasar al vidrio en el verano de 2015. No se filtra ni se clarifica para preservar intacta su esencia indómita. |
| Última cata |
8 de julio de 2026 |
| Precio medio |
30 € |
| Puntos Parker |
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| Puntos Peñín |
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| Otros datos |
La bodega Llanos Negros, integrada en la estructura histórica de la zona de Fuencaliente, nació para dar voz propia e independiente a las parcelas más singulares y extremas del sur de la isla de La Palma. El majuelo del que procede este vino se asienta sobre suelos puramente arenosos y de lapilli volcánico (picón), a una altitud que recibe de lleno la influencia de los vientos alisios. Aquí las viñas son ancianas, con edades que superan holgadamente los 80 años de vida, plantadas sobre sus propias raíces en un pie franco prefiloxérico. El sistema de cultivo tradicional se conoce como "en rastra", las cepas se arrastran pegadas al suelo volcánico para protegerse de los vientos atlánticos y captar el calor de la tierra negra. El proyecto cuenta con el asesoramiento técnico y la dirección enológica del reconocido especialista Carlos Lozano Pérez, quien trabaja codo con codo con los viticultores locales para embotellar este paisaje líquido. |
