Este es uno de esos vinos al que le tenía muchas ganas, pero por razones que no vienen al caso nunca había podido probarlo, pero por fin llegó el día. Qué Bonito Cacareaba 2023 de Bodegas Contador es un vino blanco que cautiva desde el primer momento con una personalidad elegante y sensual. De cuerpo redondo y maduro, se muestra perfectamente equilibrado gracias a su frescura vibrante y una acidez que lo mantiene ágil. En nariz, se percibe una mezcla de flores blancas, albaricoque y toques cítricos. Un vino que promete una evolución sublime con el tiempo en botella, aunque yo sería incapaz de guardarlo por mucho tiempo. Es espectacular.

Va bien con muchas cosas, como la ensalada de anguila caramelizada con que lo tomamos en el Restaurante Toshi, también con rodaballo asado o un buen queso manchego curado.