Se nota que la creatividad y la calidad están presentes. Los detalles que se aprecian en el funcionamiento de la sala y en la presentación de los platos son notables. La coordinación y ritmo en el servicio de la mesa, la selección de la vajilla y de la cristalería, la imaginación en los platos, su resolución y la calidad de la materia prima, son signos que indican la tendencia hacia la que se dirigen. Este es el Ciro que recuerdo.