Aires de Francia en el centro de Valencia

por paco
Cocina tradicional Cocina francesa Francia Buena bodega

Café de La Bourse, un bistrot auténtico

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No voy a descubrir ahora la cocina francesa, ni soy quien, ni falta que hace, pero si que quiero dejar constancia de este nuevo sitio que ofrece en su carta platos clásicos de la que es, o ha sido, la primera cocina del ...

XIV Jornadas Gastronómicas del Txuletón en Sagardi

por paco
Cocina de producto Cocina tradicional Cocina vasca txuleton Alubia de Tolosa

La excepcional carne de la vaca rubia gallega vieja

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Este año, durante las XIV Jornadas Gastronómicas del Txuleton en Sagardi Cocineros Vascos, se puede  disfrutar de unos buenos txuletones, seleccionados especialmente por Imanol Jaca de Txogitxu entre las mejores vacas "rubia gallega". Vacas cuidadas por los últimos ganaderos vascos durante ...

Granero. Quintanar de la Orden. Toledo

por paco
Cocina de mercado Cocina creativa Recomendados Buena bodega

Una grata sorpresa en el corazón de La Mancha

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Viajar y encontrar restaurantes como Granero es una doble gratificación. Comer en un local agradable, bien acondicionado, con una cocina arraigada en la tierra, de producto y con toques de autor, un servicio impecable, muy atento, además con una bodega y ...

Poké. La nueva forma de comer sano y variado.

por paco
atún salmón arroz blanco salsa de soja Wakame Quinoa Poké Edamame Kale Aceite de sésamo

Una nueva tendencia gastronómica

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Cuando sales a cenar o comer con amigos, alguna vez te habrán preguntado ¿vamos de cuencos? Y si no estás a la última, habrás puesto cara de sorpresa y de fuera de juego. Pues sí, ésta es una de las últimas tendencias que se está implantando ...

El cocido de Los Madriles. Nueva Taberna. Valencia

por paco
Cocina tradicional tapas Aperitivos Platos tradicionales vermut tapear tapeo cocido platos de cuchara

Su majestad el cocido y otros platos tradicionales.

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Una vez acabado el verano, y parece que también este otoño veraniego que últimamente nos sorprende todos los años en Valencia, es el momento de afilar la cuchara y empezar con los platos tradicionales algo más contundentes, pero saludables. Eso lo saben ...

Cocina peruana. Lomo saltado

por paco
Recetas Cocina peruana peruano lomo de res wok cocina chifa

La riqueza de la cocina de Perú nos ofrece cosas como ésta.

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El lomo saltado es uno de los platos más populares de la cocina peruana y además de los más sencillos de realizar, su única dificultad radica en controlar los tiempos de cocción, para que no se cuezan demasiado ...

¡Adiós, Amaru, Adiós!

por paco
Cocina de producto Cocina fusión Cocina peruana

Un cierre incomprensible. 

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Me produce una gran tristeza ver que se cierra un restaurante, aunque a veces lo puedo llegar a entender, pero cuando lo hace un local que, desde mi punto de vista, lo está haciendo bien, ¡muy bien!, me resulta triste, lamentable e incomprensible.  Lo siento ...

Cocina india. Langostinos Karahi

por paco
Cocina oriental Recetas langostinos Cocina india Especias

Hace unos días probé este plato en un restaurante indo-nepalí y me cautivó tanto que me informé y reproduje la receta en casa, con más o menos éxito, pero el que yo he preparado me encanta tanto que lo prefiero. Autosatisfacción.

ajwais_karahi

Lo que en un principio podía parecer una gran ...

La Majada. Cheese Bar. De tapas por Valencia XI

por paco
Ir de vinos tapas Aperitivos tapear tapeo De tapas por Valencia Quesos

El paraíso de los queseros

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En pleno centro de la ciudad de Valencia está este bar de quesos, con una abundante oferta y una atractiva fórmula para disfrutar de este manjar. En la foto se aprecia la cava de los quesos curados, mantenidos a una temperatura de entre 12 y ...

Asador La Chumbera. Agua Amarga. Cabo de Gata. Almería

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Asador brasas

Paisaje y cocina para disfrutar

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El mar por un lado, las puestas de sol por el otro y en el centro este restaurante, donde el producto se presenta sin disfrazar, bien tratado y de calidad. Las brasas son una de sus especialidades, pero no hay que limitarse sólo a ese ...