Este vino afortunadamente es muy fácil de encontrar en muchas cartas de restaurantes, tiene mucho éxito debido a su gran calidad y aceptable precio, siendo uno de los más bajos de la gama de la bodega. Yo lo he disfrutado bastantes veces, ya que por su elevada concentración y su …
Éste es uno de esos vinos que se siguen recordando por el placer que nos han proporcionado. Últimamente me estoy encontrando con algunos de ellos, con bastante frecuencia, tendré que jugar a la lotería, a ver si tengo la misma suerte.
Lo probé en Señuelo, el restaurante que está en …
Otro gran vino que pudimos disfrutar en el Restaurante Bodega Pirineos, de la mano de Paco Olivas (@pacopirineos). Su bodega es espectacular, hay mucho donde elegir y de muchas zonas. Déjate aconsejar o pide ayuda si tienes alguna duda entre tus preferencias. Saldrás ganando.
Me llevo una gran alegría cuando …
Reencuentros felices
Este vino lo probé por primera vez en el año 2016, en El Colmado La Lola, junto al Miguelete (Micalet), que coincidencia. Esta que veis arriba es la etiqueta de aquella ocasión, lástima que no se aprecia bien la añada que figura en la parte derecha en color …
Cuando vas a Pirineos dos cosas tienes seguras, que vas a comer bien y que vas a beber igual o mejor si cabe. Tere en los fogones va a conseguir que disfrutes de una cocina honesta y de calidad, hay buen producto y buenas manos. En la sala Paco es …
El resurgir de las variedades autóctonas
Desde hace ya un tiempo, los nuevos elaboradores de vinos han optado por plantar y recuperar especies viníferas tradicionales, algunas de ellas casi extinguidas. Esa "revolución enológica" ha conseguido una proliferación de nuevos vinos que, gracias a las técnicas actuales y el buen hacer de …
Una Merseguera en todo su esplendor
Es un auténtico placer descubrir que cada día se hacen mejores vinos en la Comunidad Valenciana, pero no solo buenos, realmente excelentes. Todo esto se ha conseguido gracias al empeño de algunos grandes enólogos que han trabajado muy duro para alcanzar el sueño que …
Con motivo de la celebración del V Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla me encontré que entre los patrocinadores figuraba la Cooperativa de Alcublas con su gama alta de aceites.
Los olivos se encuentran a una altitud de entre 400 y 750 metros sobre el nivel del mar, …
En noviembre de 2009 tuve la oportunidad de que Pablo Calatayud me enseñara lo que en aquel momento era un proyecto muy emocionante. Poner en funcionamiento una vieja bodega (Siglo XVII) en al que se conservaban las viejas tinajas en las que se guardaba el vino.
Hoy esa bodega está …
Cocina del mundo con toque francés
Esta frase es toda una declaración de intenciones de la chef Emmanuelle Malibert, responsable y líder del equipo del restaurante Atmosphère. En esta época en la que la globalización lo impregna todo y lo condiciona todo, también en la gastronomía, donde muchos cocineros se …