¡Comer educa!

por paco

Pues sí, comiendo se aprende mucho de gastronomía

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Vamos a puntualizar. El acto consciente de comer educa el paladar y amplía los conocimientos básicos sobre nutrición y cocina. El que come con los cinco sentidos se está preguntando en cada momento qué es eso que tiene delante, qué aromas le ...

Nuevas estrellas Michelin 2018

por paco
Michelin

Las nuevas estrellas Michelin

Ya se ha desvelado quienes han sido merecedores de las nuevas estrellas de la Guía Michelin. Algunos eran esperados, no voy a decir nada al respecto, ahora sonaría presuntuoso, otros han sido sorpresa, como siempre ocurre. Los criterios en el fondo son subjetivos o interesados, aunque ...

Presentación de la nueva web de Ojoalplato

por paco
Comentarios propios

Buenos días, buenas tardes, buenas noches. Es lo que tienen esto de las redes sociales, que cada uno accede a ellas cuando puede o quiere.

Mi intromisión se debe a que quiero presentaros la nueva web de Ojoalplato. La anterior ha estado funcionando durante nueve años, que se han cumplido ...

EL ANONIMATO EN LA CRÍTICA GASTRONÓMICA

por paco
crítica gastronómica reflexiones

Un asunto muy delicado y difícil de llevar bien. El ego es muy poderoso.

Cuando voy a comer a un sitio por primera vez, me siento relajado, porque se que no me conocen y me van a tratar como a cualquiera de vosotros que me leéis y os fiáis de ...

2013, EL AÑO DE OJOALPLATO

por paco
Pues sí amigos, en 2013 vamos a celebrar dos acontecimientos relacionados con la vida de este blog.

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Por un lado estamos cerca de alcanzar el MILLÓN DE VISITAS, ya estamos por encima de las 960.000, gracias a vuestro interés por el blog. Calculamos que hacia finales de enero o ...

Estrellas Michelin 2013. Listado por provincias

por paco
  En los subrayados hay un enlace a los comentarios en ojoalplato En negrita, las novedades de este año A CORUÑA Una estrella

Quique Dacosta tercera estrella Michelín. Ricard Camarena recupera la suya.

por paco
Michelin Quique Dacosta Ricard Camarena
Felicidades a Quique Dacosta y a todo su personal, por haber obtenido esa ansiada tercera estrella para el restaurante. ¡Por fin hay un tres estrellas en la Comunidad Valenciana!   Ricard Camarena, en su nueva ubicación (recordemos que las estrellas se dan a los restaurantes, no a los cocineros) ha ...

Samsha recibe el Premio Cruzcampo Gran Reserva al mejor menú Cuina Oberta

por paco

Ana Rubio y Víctor Rodrigo están de enhorabuena. El trabajo que realizan en el restaurante Samsha está obteniendo su recompensa.

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Si ya anteriormente Víctor recibió el premio "cocinero del año 2012", ahora los clientes que han probado su menú de "Valencia Cuina Oberta" han decidido otorgarle este reconocimiento.

Felicidades a ...

Reflexiones sobre crítica gastronómica

por paco
Comentarios propios
Estoy pasando un momento de desorientación. Llevo bastantes años disfrutando de la gastronomía en todos sus aspectos. Tanto a nivel práctico como teórico. Cocinando para mí en solitario, pero sobre todo junto a mis amigos. Hay muchos que podrían dar testimonio de esto. Me he divertido invitando en mi casa ...

Valencia, para comer barato

por paco
Valencia Turismo gastronómico

Leo en Europa press: "La Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) ha lanzado un menú promocional a 20,11 euros, dentro del proyecto 'El Precio del Año' al que hasta ahora se han adherido 125 restaurantes de la Comunidad Valenciana.

Cada restaurante diseñará su propio menú y podrá decidir ...