En contra de uno de mis principios, he venido a este restaurante ya en dos ocasiones, Y digo esto porque no suelo visitar ningún restaurante recién abierto, por una razón obvia y es que cualquier negocio necesita un tiempo de rodaje para ponerse a funcionar a pleno rendimiento, es normal …
Autor: paco
DEStapa't. Te va a sorprender
Cocina de temporada Cocina de proximidad Cocina creativa Cocina de autor Cocina de producto Castellón BenicarlóUn menú degustación en el que pasan cosas

Hacia tiempo que no me sorprendía de esta manera. Porque aquí, efectivamente, pasan cosas. Evidentemente el menú, único, tiene un hilo conductor que puedes seguir gracias a que Pedro Bejar te lleva de la mano durante toda la sesión. Su filosofía es …
Premios 2022 de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana
Academia de Gastronomía de la CV Mejor cocinero Premios Mejor Jefe de Sala Cocinero revelación Mejor restaurante GalaLos que nos hacen disfrutar de la gastronomía, ahora reciben su premio
Ayer 30 de enero se celebró la gala de entrega de premios 2022 de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana. Dicho acto tuvo lugar en el magnífico y abarrotado Auditorio de la Diputación de Alicante (ADDA). …
Secreto 2018
Ribera del Duero Tempranillo vino tinto Viña MayorEste vino fue una auténtica sorpresa para mí, lo encontré en la carta del restaurante Ca Cecilia, recientemente abierto en las inmediaciones del Hospital Doctor Peset de Valencia, exactamente en la calle del Músico Penella número 6.

Está elaborado por Bodegas Viña Mayor en la Ribera del Duero, es un …
Val do Galir 2021
Godello sobre lías vino blanco Valdeorras Galicia GodelloEste Godello tuve ocasión de probarlo en el restaurante Maipi, donde podéis encontrar una buena carta de vinos, además de una de las mejores barras de la ciudad.

Es un vino de la DO Valdeorras, elaborado por la Bodega Virgen del Galir, que pertenece al prestigioso grupo riojano CUVE. …
Asador Casa Nuria. Renovado
Cocina de producto Cocina mediterránea Carne Carne madurada AsadorSu especialidad son las carnes, pero hay mucho más en la carta

Hacía mucho tiempo que no venía a esta casa, demasiado, sobre todo después de haberme vuelto a sentar a su mesa y descubrir la grandísima evolución que ha sufrido en todos sus aspectos. Ya la entrada es …
Matas Altas 2021
Jumilla Monastrell Bodega CerrónA este vino llegué por una buena casualidad. Lo tomé en Bar X de Ricard Camarena, en el espléndido Mercado de Colón de Valencia. Yo pedí el Casa Castillo Vino de Finca 2020, pero estaba agotado y me sugirieron esta opción, lo que resultó todo un acierto.
Es un vino …
Esmorzar en Ca Xoret. Barri de Roca. Meliana
Cocina de temporada Cocina valenciana Cocina mediterránea Esmorzaret Esmorzar Cocina de producto Almuerzo valencianoL'Esmorzar tradicional se ha convertido hoy en una reivindicación de una sana costumbre valenciana

De aquellos "esmorzars" (almuerzo en castellano, no confundir con la comida de mediodía) que se hacían los labradores a mitad de la mañana de aquellas interminables jornadas de labores agrícolas, ha devenido esta tradición …
Napicol. Producto y buena técnica
Cocina de mercado Cocina de temporada Cocina de producto Cocina creativaEl producto de temporada es el que manda aquí

Desde hace tiempo desplazarse al Barrio de Roca en Meliana tenía su recompensa gastronómica, pero ahora con la implantación allí de Napicol, la visita a ese barrio del buen comer se ha vuelto mucho más atractiva y deseada. Cuando vayas mantén …
Bar Maipi. Barra y calidad
Cocina de mercado tapas tapeo Cocina mediterránea tapear barra Cocina de productoLa barra de tapas que no pasa de moda desde 1983

La barra de Maipi es de museo, es una exhibición del mejor producto que se encuentra en el cercano mercado de Ruzafa.
Existe un auténtico consenso en lo que se refiere a las mejores barras con solera en la …