Ca Cecilia. Un principio interesante

por paco
Cocina de producto Distrito Jesús Cocina mediterránea Barrio L'Hort de Senabre

En contra de uno de mis principios, he venido a este restaurante ya en dos ocasiones, Y digo esto porque no suelo visitar ningún restaurante recién abierto, por una razón obvia y es que cualquier negocio necesita un tiempo de rodaje para ponerse a funcionar a pleno rendimiento, es normal …

DEStapa't. Te va a sorprender

por paco
Cocina de temporada Cocina de proximidad Cocina creativa Cocina de autor Cocina de producto Castellón Benicarló

Un menú degustación en el que pasan cosas

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Hacia tiempo que no me sorprendía de esta manera. Porque aquí, efectivamente, pasan cosas. Evidentemente el menú, único, tiene un hilo conductor que puedes seguir gracias a que Pedro Bejar te lleva de la mano durante toda la sesión. Su filosofía es …

Premios 2022 de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana

por paco
Academia de Gastronomía de la CV Mejor cocinero Premios Mejor Jefe de Sala Cocinero revelación Mejor restaurante Gala

Los que nos hacen disfrutar de la gastronomía, ahora reciben su premio

Ayer 30 de enero se celebró la gala de entrega de premios 2022 de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana. Dicho acto tuvo lugar en el magnífico y abarrotado Auditorio de la Diputación de Alicante (ADDA). …

Esmorzar en Ca Xoret. Barri de Roca. Meliana

por paco
Cocina de temporada Cocina valenciana Cocina mediterránea Esmorzaret Esmorzar Cocina de producto Almuerzo valenciano

L'Esmorzar tradicional se ha convertido hoy en una reivindicación de una sana costumbre valenciana

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De aquellos "esmorzars" (almuerzo en castellano, no confundir con la comida de mediodía) que se hacían los labradores a mitad de la mañana de aquellas interminables jornadas de labores agrícolas, ha devenido esta tradición …

Napicol. Producto y buena técnica

por paco
Cocina de mercado Cocina de temporada Cocina de producto Cocina creativa

El producto de temporada es el que manda aquí

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Desde hace tiempo desplazarse al Barrio de Roca en Meliana tenía su recompensa gastronómica, pero ahora con la implantación allí de Napicol, la visita a ese barrio del buen comer se ha vuelto mucho más atractiva y deseada. Cuando vayas mantén …