XIV Jornadas Gastronómicas del Txuletón en Sagardi

por paco
Cocina de producto Cocina tradicional Cocina vasca txuleton Alubia de Tolosa

La excepcional carne de la vaca rubia gallega vieja

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Este año, durante las XIV Jornadas Gastronómicas del Txuleton en Sagardi Cocineros Vascos, se puede  disfrutar de unos buenos txuletones, seleccionados especialmente por Imanol Jaca de Txogitxu entre las mejores vacas "rubia gallega". Vacas cuidadas por los últimos ganaderos vascos durante ...

¡Adiós, Amaru, Adiós!

por paco
Cocina de producto Cocina fusión Cocina peruana

Un cierre incomprensible. 

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Me produce una gran tristeza ver que se cierra un restaurante, aunque a veces lo puedo llegar a entender, pero cuando lo hace un local que, desde mi punto de vista, lo está haciendo bien, ¡muy bien!, me resulta triste, lamentable e incomprensible.  Lo siento ...

Asador La Chumbera. Agua Amarga. Cabo de Gata. Almería

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Asador brasas

Paisaje y cocina para disfrutar

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El mar por un lado, las puestas de sol por el otro y en el centro este restaurante, donde el producto se presenta sin disfrazar, bien tratado y de calidad. Las brasas son una de sus especialidades, pero no hay que limitarse sólo a ese ...

Plaerdemavida. L'Eliana. Valencia

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Ir de vinos tapas tapear tapeo Cocina tradicional actualizada De tapas por Valencia

La carta es una buena muestra de sus propósitos

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Ésta es la sexta vez que publico una reseña en ojoalplato sobre el restaurante Plaerdemavida, o lo que es lo mismo, sobre Mari Llusar y Axel Pitarch. Supongo que es un indicio suficiente de como me gusta lo que hacen. Ahora ...

Oro y Luz. Cortijo los Albacetes. Rodalquilar. Cabo de Gata. Almería

por paco
Cocina creativa Cocina de producto Buena bodega

La amabilidad mejora la comida

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No cabe duda de que un buen equipo de cocina es fundamental en un restaurante, pero igual de importante es el equipo que hay en la sala. Si además dispone de una buena bodega y el sumiller conoce bien su trabajo, estamos a las puertas ...

El Celler del Tossal. XX Encuentro Atrapaos

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Encuentro Atrapaos Buena bodega

Ya van veinte encuentros de los Atrapaos en la buena mesa

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Disfrutar del buen comer es un gran placer, pero si se hace con amigos que gozan tanto como tú de unos buenos manjares y de buenos vinos aún es más placentero. Esa es la filosofía de este grupo de ...

Reseña Exprés: Restaurante La Palmera. Agua Amarga. Cabo de Gata. Almería

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Reseñas exprés Cabo de Gata

El verano es tiempo de relax

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Cuando estás de vacaciones en la costa tienes que cerciorarte muy bien de dónde te metes, hay mucho pirata. Afortunadamente también hay, en todas partes, gente honesta que te ofrece buen producto con una elaboración correcta. Además es tiempo de relajarse y comer cosas ...

Restaurante Tavella. El dominio de las brasas

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Encuentro Atrapaos Cocina con brasas

Comprobar y confirmar lo intuido antes de ir.

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Foto cedida por Juan Gimeno

Pablo Chirivella ha recorrido muchos lugares para conocer sus cocinas e incorporar a su bagaje como cocinero la ciencia culinaria de países asiáticos, americanos y europeos. El periplo de este Marco Polo de la cocina se ha ...

Volta i Volta tiene algo. Xàbia. Alicante

por paco
Cocina de mercado Cocina creativa Cocina de producto

La cocina mediterránea aquí es cosmopolita

primera_Volta

Dicen que viajar enseña mucho. Pero si además eres una mente inquieta, abierta y creativa, te conviertes en una esponja y cuando vuelves a tus raíces ves las cosas de otra manera. Son las mismas cosas, pero se ven con otra perspectiva. Carlos, cocinero ...

Hispano, para todos. Murcia

por paco
Cocina de producto tapas Aperitivos tapear tapeo

Un restaurante para elegir cómo disfrutar de la comida

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El Hispano sorprende. De entrada me dió la impresión de ser un restaurante clásico de toda la vida, la imagen inicial así me lo indicaba, no en vano tiene más de noventa años de existencia, aunque en otra ubicación, pero cuando ...