Genuí. Club de Golf Escorpión. Bétera

por paco
Cocina de producto Bétera Cocina creativa Cocina tradicional actualizada

La imaginación en la cocina

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Siempre que voy a comer al Genuí lo hago con ilusión, sé que voy a disfrutar porque allí se hacen las cosas muy bien, el personal es fantástico y el entorno tiene mucho encanto. Además Paco Aviñó no para de crear nuevos platos que sorprenden, basándose …

Restaurante "El Cabanyal". Una tentación permanente

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina mediterránea Cocina tradicional actualizada cocina tradicional valenciana

Cocina tradicional actualizada y de producto

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Me reafirmo, cualquier ocasión es buena para visitar a Maribel Climent y su restaurante. Por eso procuramos hacerlo con cierta periodicidad y siempre que surge el momento. La atención personal, la oferta gastronómica, la belleza y comodidad del local, por ese orden, son los …

La Càbila. Tradición e innovación.

por paco
Cocina de mercado Cocina de proximidad Cocina de producto Cocina tradicional actualizada cocina tradicional valenciana

¡Hazme caso, ve a La Càbila!

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Fernando Ferrero lo tiene muy claro, su cocina se basa en el recetario tradicional valenciano y en el mercado. Sobre esos dos pilares construye diariamente los menús que ofrece en su restaurante. Platos que llevan su toque personal a partir de las raíces de …

Ramona. Almansa. Ir es un autoregalo

por paco
Almansa Cocina de producto Cocina tradicional actualizada

Si quieres darte un homenaje ¡Este es el sitio!

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El espacio, el servicio, el producto, la técnica culinaria, todo es de diez. Como muestra no hay más que fijarse en la mesa y todos sus detalles. Manteles impolutos, hasta en las mesas auxiliares, cuando tantos otros restaurantes de renombre los …

Casa Chaparro. Riba-roja

por paco
Cocina de producto Cocina valenciana Riba-roja Cocina mediterránea Cocina tradicional actualizada

La belleza está en el interior

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Una geoda por fuera es una roca de aspecto corriente, pero por dentro es como una joya, eso me pareció Casa Chaparro la primera vez que fui. Un local muy discreto en el exterior, que no llama nada la atención y que cuando entras …

La Càbila. ¡Nivelazo!

por paco
Cocina de mercado Valencia Cocina creativa Cocina tradicional actualizada cocina tradicional valenciana Cocina de producto

Armonía de sabores con autenticidad.

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¡Pues sí! Está comprobado que ir a La Càbila es siempre una gran satisfacción. Por todo lo que ya dijimos aquí y porque se ha podido comprobar nuevamente. Fernando Ferrero, chef del restaurante, es un cocinero con las ideas muy claras y así lo plasma …

Victor Soriano, un innovador de la cocina tradicional

por paco
Cocina de mercado Valencia Cocina creativa Cabanyal Cocina tradicional actualizada Cocina de producto

Un joven cocinero con grandes ideas 

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Cocina de Namúa

Víctor Soriano, alma mater del restaurante Namúa, se ha trasladado a una nueva ubicación, buscando volver a sus orígenes en el mismo barrio del Cabanyal. En su anterior domicilio, en el Barrio del Carmen, su filosofía era la misma, pero …

Mare de Suculent Gilabert. Benidoleig. Alicante

por paco
Cocina de mercado Cocina de proximidad Cocina tradicional Cocina tradicional actualizada cocina tradicional valenciana Benidoleig Cocina de producto

La nueva cocina tradicional

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Desde la plaza donde está ubicado el restaurante se puede ver el mar de la Costa Blanca. Tal es su proximidad a las playas de Dénia, solamente 15 kilómetros lo separan de ellas por carretera y 105 km de la ciudad de Valencia. Escasamente una hora …

Restaurante La Càbila. Juventud y experiencia. Genialidad

por paco
Valencia Cocina evolutiva València Cocina tradicional actualizada cocina tradicional valenciana Cocina de producto

Gastronomía tradicional y de mercado según una visión personal

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Hay en estos momentos en València una abundante promoción de jóvenes cocineros, que han dado un importante paso adelante, saliendo de la tutela de sus maestros, mentores o jefes, para demostrar todo lo bueno que tienen en su cabeza, en sus …

Arrels Dénia CERRADO

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Denia Dénia Cocina tradicional actualizada

¡Cada semana cambian el menú!

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Pizza de atún fresco de Arrels Dénia

Si a mi me cuesta decidir que comer cada día, conociendo mis gustos perfectamente y lo que me apetece en cada momento, no me puedo imaginar lo que tiene que ser cambiar un menú de cuatro entradas y …