Milán y la familia Illescas desde 1974

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Distrito Patraix Cocina tradicional Barrio Patraix
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La familia Illescas ofrece a sus clientes del restaurante platos caseros elaborados con la mejor materia prima, por eso está considerado entre los mejores de la ciudad en su estilo de cocina clásica. Ya sea con una deliciosa paletilla de cordero o con magníficos pescados frescos, también cada día elaboran …

Dos Pebrots. Barcelona

por paco
Cocina tradicional Cocina mediterránea Barcelona
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Dos Pebrots se ha convertido en un proyecto que pretende revisar, contextualizar y reinterpretar los orígenes de la mediterránea a través de las cocinas de las diferentes civilizaciones que hemos tenido el honor de poblar sus costas.

Del estudio de antiguos textos y libros sale una propuesta diferente y …

El Rullo. Vilafamés

por paco
Cocina de mercado menú del día Vilafamés Cocina tradicional

Los centros históricos de las ciudades, villas y pueblos con abundante presencia de turistas no suelen ser, en general, interesantes gastronómicamente hablando, ya que aprovechan la afluencia masiva de clientes que necesitan comer sin exigir grandes alardes culinarios, éstos suelen demandar satisfacer el apetito rápidamente para seguir viendo cuantos más …

Chifa. La Familia Feliz. Ciudad La Fortuna. COSTA RICA

por paco
Costa Rica Cocina peruana Cocina tradicional cocina chifa

Cuando elegimos el destino para las vacaciones de este año (2022) desde luego no entraba entre los motivos principales disfrutar de la gastronomía costarricense. Ya que, aunque tiene sus peculiaridades, a mí personalmente no me resultaba atractiva. En otra entrada hablaremos más extensamente de ella.

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Cuando preguntábamos a los paisanos …

Restaurante 77. Ayora

por paco
Restaurante rural Cocina tradicional

Una trayectoria rectilínea

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Viniendo por la Nacional 330 desde Requena al entrar en el pueblo, si vienes desde Almansa al salir, te encuentras con este atemporal restaurante, el cual después de 45 años funcionando sigue dando plena satisfacción a sus comensales. La carta es de corte clásico, mantiene la esencia de …

Ramona bien vale el viaje. Almansa (Albacete)

por paco
Cocina de mercado Buena bodega Cocina de producto Cocina tradicional

Desde 1936, casi cien años.

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A poca gente se le puede escapar hoy el hecho de que la ciudad de Almansa se está convirtiendo en un referente gastronómico. Lejos queda ya la imagen de cocina recia de tierra manchega, donde el más conocido de los platos era el gazpacho y …

Mare de Suculent Gilabert. Benidoleig. Alicante

por paco
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La nueva cocina tradicional

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Desde la plaza donde está ubicado el restaurante se puede ver el mar de la Costa Blanca. Tal es su proximidad a las playas de Dénia, solamente 15 kilómetros lo separan de ellas por carretera y 105 km de la ciudad de Valencia. Escasamente una hora …

Bar Bus. Dénia. Alicante

por paco
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De bar de estación a bar gastronómico

Se llama bar pero es un restaurante en toda regla por la calidad de la oferta que exhibe. Se come y seguro que bastante bien, pero yo siempre lo he tenido como un destino de tapas de calidad, bien para un aperitivo exuberante, …

Rape en salsa americana

por paco
Cocina tradicional Cocina fácil Americana Cocina casera Recetas Rape

Fácil y resultona

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Ingredientes para dos personas: ½ kg. de rape en filetes, 4 cucharadas soperas de aceite, 1 cebolla, 2 dientes de ajo grande, ¼ vaso de coñac, ½ vaso de vino blanco seco, 1 cucharadita de hierbas aromáticas, 2 tomates medianos maduros, 1 cucharada de ketchup o salsa …

Langostinos al curry con arroz de coliflor

por paco
curry langostinos Cocina fácil Cocina casera Recetas garbanzos cocidos Cocina tradicional coliflor

Sabroso y original curry

Los ingredientes que vamos a necesitar para elaborar esta sencilla receta son: 1/2 coliflor, langostinos crudos, a discreción, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 2 guindillas, 5-6 granos de cilantro, 1/2 lata leche de coco, aceite de oliva, 1 bote de garbanzos cocidos, sal y pimienta al …