Tinga de pollo. Cocina mexicana

por paco
Cocina mexicana Recetas

Ingredientes
1 pechuga de pollo, salsa de tomate, 1 o 2 dientes de ajo (al gusto), 1 cebolla mediana, dos chiles pequeños o 1 cucharadita de pimentón ahumado picante (para sustituir los chipotles adobados originales), 1 cucharada de aceite de oliva, sal

Elaboración

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Hervimos la pechuga de pollo entera en agua …

Rape en salsa americana

por paco
Cocina tradicional Cocina fácil Americana Cocina casera Recetas Rape

Fácil y resultona

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Ingredientes para dos personas: ½ kg. de rape en filetes, 4 cucharadas soperas de aceite, 1 cebolla, 2 dientes de ajo grande, ¼ vaso de coñac, ½ vaso de vino blanco seco, 1 cucharadita de hierbas aromáticas, 2 tomates medianos maduros, 1 cucharada de ketchup o salsa …

Pollo a la plancha con salsa de soja y ajo negro

por paco
curry ajonegro Cocina fácil Cocina casera salsa de soja Recetas

El ajo negro en la cocina

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No voy a entrar en la polémica de si el ajo negro es resultado de una fermentación o de una reacción de Maillard, es decir si se obtiene por la acción de determinadas bacterias en unas condiciones concretas de humedad y calor controlados …

Langostinos al curry con arroz de coliflor

por paco
curry langostinos Cocina fácil Cocina casera Recetas garbanzos cocidos Cocina tradicional coliflor

Sabroso y original curry

Los ingredientes que vamos a necesitar para elaborar esta sencilla receta son: 1/2 coliflor, langostinos crudos, a discreción, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 2 guindillas, 5-6 granos de cilantro, 1/2 lata leche de coco, aceite de oliva, 1 bote de garbanzos cocidos, sal y pimienta al …

Solomillo de cerdo con verduras en wok

por paco
Cocina tradicional Cocina fácil Cocina casera salsa de soja Aceite de sésamo Recetas solomillo

Una receta de solomillo de cerdo bastante exótica

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A ver, que nadie se eche atrás por ver la palabra wok en la receta. No es más que una sartén honda. Cierto que en oriente las utilizan con el fondo curvo, porque allí usan hornillos de fuego adaptados a esa forma …

Guiso aromático de pescado

por paco
Recetas lubina Cocina tradicional Cocina fácil Cocina casera

Un plato con mucha fragancia

Este guiso aromático de pescado blanco es muy fácil de hacer y siempre sale bien. Puedes utilizar cualquier tipo, como rape, lubina, merluza, dorada o bacalao, el que se te ocurra o encuentres mejor en la pescadería. Me falta probarlo con corvina. Lo haré. Porque …

Pollo a la cerveza con frutos secos

por paco
Cocina tradicional Cocina fácil pollo Cocina casera frutos secos Recetas

Otra de tantas recetas de pollo con cerveza

Ya sé que se trata de una receta muy clásica ¿Quién no ha hecho alguna vez un guiso de pollo con cerveza? Pero el que te propongo ahora sale muy bueno, por eso lo incluyo aquí. Aún a sabiendas de que es …

Bacalao al horno

por paco
Recetas Bacalao Cocina tradicional Cocina fácil Cocina casera

Seguramente el pescado más versátil

Durante mucho tiempo el bacalao en salazón ha sido la única forma que tenían las poblaciones del interior de poder comer pescado, seguro que por eso, cuando la materia prima era tan poco variada, la imaginación popular consiguió alumbrar gran cantidad de recetas con este …

Salmón crujiente

por paco
salmón Recetas Cocina tradicional Cocina fácil Cocina casera

El versátil salmón

Esta receta es tan sencilla que solamente se justifica su publicación en el blog por un par de detalles que quiero contarte. Este pescado necesita poca manipulación para resultar apetecible siempre y eso vamos a hacer. Le vamos a dar plancha, de una forma concreta, y nada …

Escabeche de pechuga de pollo

por paco
Cocina tradicional Cocina fácil pollo Cocina casera Escabeche Recetas

Cocina casera y tradicional ideal para el verano

Ha sido una constante en la historia del ser humano, con respecto a su manutención, la búsqueda de métodos para conservar los alimentos. En tiempos en que se carecía de los medios actuales, la sal, el aceite, el ahumado, el secado, la …