Receta: Fabada de garrofón

por paco
Cocina fusión fabada garrofón Recetas

Creo que todo es susceptible de experimentación

Se me ha ocurrido sustituir la extraordinaria alubia de la fabada por esta otra legumbre tan arraigada en la gastronomía valenciana y además añadirle también un embutido típico de aquí. Ahora que la cocina fusión está tan de moda, ésta es una muestra de ...

El espeto. Málaga

por paco
Recetas pescados Turismo gastronómico

Una forma tradicional de comer pescado a la brasa en Málaga.

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Ensartar unos pescados en una caña y poner la caña clavada en la arena de la playa cerca de unas brasas es un sistema excelente para comer pescado asado. Parece que era una forma de aprovechar los pescados de ...

Comida casera gourmet para régimen

por paco
Recetas comida casera comida ligera

Se puede comer muy bien sin preocuparse de la línea.

Mi hija se está convirtiendo en una especialista del buen comer sin problemas de salud o sobrepeso. Como muestra esta cena que nos hizo una noche. Las recetas habrá que pedírselas a ella

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Profiteroles con espuma de salmón ahumado. Los profiteroles hechos ...

Pulpo seco en el Restaurante Vaixell. La Cañada-Paterna (Valencia)

por Tomas Montan
Recetas pulpo

PULPO SECO, una preparación ancestral del mediterráneo.

Texto y fotos Tomás Montánhttp://www.vaixellrestaurant.c...

Conocí este producto en Dénia y me encantó. Después, investigando un poco, he llegado a prepararlo en casa desde el secado a su presentación final. Ahora os cuento como lo hago.

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El pulpo ...

Sudado de pescado del Restaurante Vaixell

por Tomas Montan
Recetas pescado Cocina peruana cocina multicultural

Fotos y texto Tomás Montán

Hoy os voy a hablar de como preparo el SUDADO DE PESCADO, una preparación de pescado tradicional y de otra cultura.

Los que me conocéis sabéis de mi gusto por el pescado fresco y por la cocina tradicional y multicultural. Conocí la cocina peruana a partir de una charla ...

Receta: Pasta al pesto rojo con cherrys

por Javi
Recetas yocomobien cherry pasta pesto tomate seco

Texto y fotos Javi Palanca

El pesto es una de las salsas típicas italianas más sabrosas para acompañar la pasta. Es originaria de Liguria y se prepara esencialmente con albahaca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva, todo molido en un mortero (de hecho la palabra pesto viene del ...

Receta: Llandeta de pescado con patatas, del Restaurante Vaixell

por Tomas Montan
Recetas pescado

 Texto y fotos Tomás Montán

Hoy os voy a hablar de la LLANDETA DE PESCADO CON PATATAS, una preparación de pescado tradicional de Dénia que preparaban antiguamente los pescadores.

Los que me conocéis sabéis de mi gusto por el pescado fresco y por la cocina tradicional. El comentario de unos ...

Hamburguesa casera con salsa de pera

por Javi
Recetas yocomobien hamburguesa peras

Texto y fotos Javi Palanca

En esta receta presentamos cómo hacer unas hamburguesas caseras, mucho más sabrosas que las que podemos comprar en los supermercados. Descubriremos además que no tiene ninguna complicación hacerlas y que vale mucho la pena probar a hacer esta receta. El acompañamiento de la sala de ...

Erizos, un aperitivo extraordinario.

por paco
Recetas Aperitivos erizos

El erizo de mar es un equinodermo, no confundir con paquidermo, del que únicamente se aprovecha las gónadas, huevas de color naranja que se toman crudas directamente del caparazón. Tienen un sabor yodado y un final dulce muy sutil y característico.

erizos

El problema es que la mejor época para disfrutarlos ...

Receta: Revuelto de setas con jamón

por Javi
Recetas huevo jamón setas

Texto y fotos Javi Palanca

Siguiendo con la serie de recetas sencillas hoy os traigo un revuelto de setas con jamón. Un plato muy rápido de hacer y muy sencillo, accesible para cualquiera. Además requiere muy pocos ingredientes, por lo que no hay excusa ;-)

Los ingredientes son los siguientes:

Ingredientes revuelto setas

  • Setas ...