Cocina peruana. Lomo saltado

por paco
Recetas Cocina peruana peruano lomo de res wok cocina chifa

La riqueza de la cocina de Perú nos ofrece cosas como ésta.

presentacion_lomo_saltado

El lomo saltado es uno de los platos más populares de la cocina peruana y además de los más sencillos de realizar, su única dificultad radica en controlar los tiempos de cocción, para que no se cuezan demasiado ...

Cocina india. Langostinos Karahi

por paco
Cocina oriental Recetas langostinos Cocina india Especias

Hace unos días probé este plato en un restaurante indo-nepalí y me cautivó tanto que me informé y reproduje la receta en casa, con más o menos éxito, pero el que yo he preparado me encanta tanto que lo prefiero. Autosatisfacción.

ajwais_karahi

Lo que en un principio podía parecer una gran ...

Receta: Fabada de garrofón

por paco
Cocina fusión fabada garrofón Recetas

Creo que todo es susceptible de experimentación

Se me ha ocurrido sustituir la extraordinaria alubia de la fabada por esta otra legumbre tan arraigada en la gastronomía valenciana y además añadirle también un embutido típico de aquí. Ahora que la cocina fusión está tan de moda, ésta es una muestra de ...

El espeto. Málaga

por paco
Recetas pescados Turismo gastronómico

Una forma tradicional de comer pescado a la brasa en Málaga.

00_espeto

Ensartar unos pescados en una caña y poner la caña clavada en la arena de la playa cerca de unas brasas es un sistema excelente para comer pescado asado. Parece que era una forma de aprovechar los pescados de ...

Comida casera gourmet para régimen

por paco
Recetas comida casera comida ligera

Se puede comer muy bien sin preocuparse de la línea.

Mi hija se está convirtiendo en una especialista del buen comer sin problemas de salud o sobrepeso. Como muestra esta cena que nos hizo una noche. Las recetas habrá que pedírselas a ella

01_espuma

Profiteroles con espuma de salmón ahumado. Los profiteroles hechos ...

Pulpo seco en el Restaurante Vaixell. La Cañada-Paterna (Valencia)

por Tomas Montan
Recetas pulpo

PULPO SECO, una preparación ancestral del mediterráneo.

Texto y fotos Tomás Montánhttp://www.vaixellrestaurant.c...

Conocí este producto en Dénia y me encantó. Después, investigando un poco, he llegado a prepararlo en casa desde el secado a su presentación final. Ahora os cuento como lo hago.

pulpo-seco-1

El pulpo ...

Sudado de pescado del Restaurante Vaixell

por Tomas Montan
Recetas pescado Cocina peruana cocina multicultural

Fotos y texto Tomás Montán

Hoy os voy a hablar de como preparo el SUDADO DE PESCADO, una preparación de pescado tradicional y de otra cultura.

Los que me conocéis sabéis de mi gusto por el pescado fresco y por la cocina tradicional y multicultural. Conocí la cocina peruana a partir de una charla ...

Receta: Pasta al pesto rojo con cherrys

por Javi
Recetas yocomobien cherry pasta pesto tomate seco

Texto y fotos Javi Palanca

El pesto es una de las salsas típicas italianas más sabrosas para acompañar la pasta. Es originaria de Liguria y se prepara esencialmente con albahaca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva, todo molido en un mortero (de hecho la palabra pesto viene del ...

Receta: Llandeta de pescado con patatas, del Restaurante Vaixell

por Tomas Montan
Recetas pescado

 Texto y fotos Tomás Montán

Hoy os voy a hablar de la LLANDETA DE PESCADO CON PATATAS, una preparación de pescado tradicional de Dénia que preparaban antiguamente los pescadores.

Los que me conocéis sabéis de mi gusto por el pescado fresco y por la cocina tradicional. El comentario de unos ...

Hamburguesa casera con salsa de pera

por Javi
Recetas yocomobien hamburguesa peras

Texto y fotos Javi Palanca

En esta receta presentamos cómo hacer unas hamburguesas caseras, mucho más sabrosas que las que podemos comprar en los supermercados. Descubriremos además que no tiene ninguna complicación hacerlas y que vale mucho la pena probar a hacer esta receta. El acompañamiento de la sala de ...