DEStapa't. Te va a sorprender

por paco
Cocina de temporada Cocina de proximidad Cocina creativa Cocina de autor Cocina de producto Castellón Benicarló

Un menú degustación en el que pasan cosas

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Hacia tiempo que no me sorprendía de esta manera. Porque aquí, efectivamente, pasan cosas. Evidentemente el menú, único, tiene un hilo conductor que puedes seguir gracias a que Pedro Bejar te lleva de la mano durante toda la sesión. Su filosofía es …

Napicol. Producto y buena técnica

por paco
Cocina de mercado Cocina de temporada Cocina de producto Cocina creativa

El producto de temporada es el que manda aquí

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Desde hace tiempo desplazarse al Barrio de Roca en Meliana tenía su recompensa gastronómica, pero ahora con la implantación allí de Napicol, la visita a ese barrio del buen comer se ha vuelto mucho más atractiva y deseada. Cuando vayas mantén …

Bar X. Ricard Camarena

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina creativa Cocina tradicional actualizada

Abierto todos los días de 12 a 24 horas

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Un nuevo proyecto de Ricard Camarena que está predestinado a ser un éxito como todos los otros suyos. Un bar de nombre, pues es un buen restaurante, que ofrece un horario ininterrumpido desde las 12 de la mañana a las 12 …

El Laboratorio Gastrobar

por paco
Cocina de producto Distrito Jesús Barrio L'Hort de Senabre Cocina creativa

Estrenamos restaurante

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¿Qué nos hace elegir un restaurante del que no tenemos ninguna referencia? Pasé por su puerta el otro día y algo me hizo clic en la cabeza, me dio por pensar que había que ir, que tenía que probar y ver si mi intuición seguía fina. Han abierto …

Namúa. Víctor Soriano va a más.

por paco
Cocina de proximidad Cocina de producto Cocina creativa Cocina tradicional actualizada

¡La cabeza de este cocinero no para!

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Ir a un  restaurante es la consecuencia de una serie de toma de decisiones que al final nos hace encontrarnos sentados en una mesa concreta, ese conjunto de actos voluntarios que nos han llevado hasta donde estamos están basados, o deberían estarlo, en …

Alcántara Bistrot. Valencia

por paco
Cocina de mercado Valencia Cocina de producto Cocina creativa

¡¡¡¡Sssshhhh!!!!

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¡No se lo contéis a nadie! Que sea nuestro secreto. A vosotros tampoco os lo debía contar, guardarlo para mí, pero como os tengo mucho cariño quiero haceros partícipes de mi último hallazgo. Se trata de un pequeño local que alberga un gran restaurante, está en la zona de …

Omnipresente Baret de Miquel. Dénia

por paco
Cocina de mercado Cocina de temporada Cocina mediterránea Cocina creativa Cocina de autor Cocina de producto

Como decíamos ayer, exactamente, a los que tenemos ese espíritu investigador o simplemente curiosidad por el mundo de la gastronomía, nos gusta ir conociendo nuevos espacios que se van abriendo de nueva planta o  que se actualizan por cambios importantes en su estructura, en su equipo o en su …

Mon. Ciudadela. Menorca

por paco
Cocina creativa Cocina tradicional actualizada Ciudadela Menorca Ciutadella Islas Baleares Cocina de producto
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Las opiniones son todas respetables, aunque a veces no nos sean de utilidad. Esto viene a cuento de que cuando visitas una determinada zona, inexplorada gastronómicamente por ti, necesitas de alguien que te diga, te asesore o te cuente las bondades de los distintos establecimientos que en él dan de …

Orson y las papas peruanas

por paco
Cocina de producto Cocina peruana Cocina mediterránea Cocina creativa

Este verano he estado siguiendo a través de las redes sociales, supongo que como muchos de vosotros, el periplo por tierras peruanas de la "Familia Orson", daba mucha envidia verlos disfrutar de todas las maravillas que ofrece aquel país a nivel gastronómico, no en balde está considerada como una de …

Canalla Bistro by Ricard Camarena

por paco
Valencia Cocina de producto Cocina fusión Ricard Camarena Cocina creativa

Que Ricard Camarena en su restaurante Canalla Bistró hace cocina fusión es más que evidente, su filosofía es la de dar una vuelta al mundo a través de sus elaboraciones, no hay más que echarle un vistazo a la carta, concretamente en el menú para compartir hay en todos …