Oganyo. Valencia

por paco
Cocina de mercado Cocina creativa Cocina de producto

"El vínculo entre la tradición y lo contemporáneo" Así se definen ellos mismos

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Karlos Moreno vino a Valencia después de finalizar sus estudios en el Basque Culinary Center, de la mano de Jorge Bretón, antiguo chef de La Sucursal, el cual estaba ubicado en unos locales anexos al IVAM. Debutó ...

RIFF

por paco
Cocina de mercado Cocina mediterránea Cocina creativa Cocina de producto Michelin

Bernd  Knöller en estado puro

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Un cocinero con la trayectoria de Bernd hace lo que sabe hacer y ha hecho durante todo su recorrido profesional, a pesar de los vaivenes del destino. Aquí está de nuevo, reivindicando su posición en el podium de los mejores chefs valencianos. Realizando su trabajo ...

El Baret de Miquel

por paco
Cocina de mercado Cocina mediterránea Cocina creativa Cocina de producto Cocina tradicional actualizada

Ir al Baret de Miquel en Dénia cada vez me supone cierto desasosiego, es decir, algo de inquietud, porque voy pensando en los grandes platos que he probado en ocasiones anteriores y me gustaría que estuvieran todavía entre las posibilidades del día, para volver a disfrutar otra vez de ellos ...

Taberna Mundua. Javier Linares reaparece.

por paco
Cocina de mercado Cocina creativa Cocina de producto cocina multicultural

Cocina de fusión multicultural

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Javier Linares, a pesar de su juventud, ya atesora un buen bagaje de conocimientos adquiridos, en parte por haber trabajando con buenos profesionales en sus inicios, a lo que se añade su innata capacidad para interpretar la cocina desde un punto de vista muy particular y ...

Namúa. Victor Soriano a la palestra

por paco
Cocina creativa Cocina fusión Menú de tapas

Un joven cocinero que sabe lo que hace

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En pleno barrio del Carmen de Valencia está ubicado este pequeño restaurante con un joven y prometedor cocinero en los fogones. La carta está confeccionada fundamentalmente por platos reinterpretados con talento por Victor Soriano, que a pesar de su juventud ya se ...

Granero. Quintanar de la Orden. Toledo

por paco
Cocina de mercado Cocina creativa Recomendados Buena bodega

Una grata sorpresa en el corazón de La Mancha

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Viajar y encontrar restaurantes como Granero es una doble gratificación. Comer en un local agradable, bien acondicionado, con una cocina arraigada en la tierra, de producto y con toques de autor, un servicio impecable, muy atento, además con una bodega y ...

Oro y Luz. Cortijo los Albacetes. Rodalquilar. Cabo de Gata. Almería

por paco
Cocina creativa Cocina de producto Buena bodega

La amabilidad mejora la comida

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No cabe duda de que un buen equipo de cocina es fundamental en un restaurante, pero igual de importante es el equipo que hay en la sala. Si además dispone de una buena bodega y el sumiller conoce bien su trabajo, estamos a las puertas ...

Reseña exprés: Villa Paramesa. Valladolid

por paco
Cocina creativa pinchos tapas diseño Reseñas exprés Buena bodega

Tapear es un arte en Valladolid, y en Villa Paramesa lo bordan

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Destacar por las elaboraciones que se ofrecen en este restaurante en la tierra del Concurso nacional de pinchos y tapas es toda una garantía de satisfacción para el cliente, ya que año tras año van cosechando triunfos en ...

Restaurante Torreta Patacona. XVIII Encuentro Atrapaos

por paco
Cocina creativa Cocina valenciana Cocina tradicional actualizada Encuentro Atrapaos

Torreta viene pisando fuerte

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Muchas veces me pregunto ¿qué hago yo escribiendo en un blog sobre gastronomía? Y siempre llego a la misma conclusión. Es que soy un incontinente verbal y cuando conozco algo que vale la pena, sea un restaurante, un vino o una cerveza, no me lo puedo ...

Volta i Volta tiene algo. Xàbia. Alicante

por paco
Cocina de mercado Cocina creativa Cocina de producto

La cocina mediterránea aquí es cosmopolita

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Dicen que viajar enseña mucho. Pero si además eres una mente inquieta, abierta y creativa, te conviertes en una esponja y cuando vuelves a tus raíces ves las cosas de otra manera. Son las mismas cosas, pero se ven con otra perspectiva. Carlos, cocinero ...