Arrels. Sagunt. Valencia

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Cocina creativa Cocina de producto Cocina de temporada Cocina de autor Cocina de proximidad Sagunto

¡A por todas!

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Vicky Sevilla es una joven cocinera con mucha proyección y un futuro prometedor. En su cocina, creativa, de autor y de producto, se aprecia una consolidada personalidad culinaria, basada en la revisión y actualización de la cocina tradicional. Con una sólida formación, muy bien estructurada, debida a ...

Taberna Mundua. XXIV Encuentro "Atrapaos"

por paco
Cocina creativa Cocina de producto Cocina fusión Encuentro Atrapaos

Una cocina de diversidad

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Vigésimo cuarto encuentro de los “Atrapaos” y como siempre una gran alegría encontrarse alrededor de la mesa con gente maravillosa, que sabe apreciar el valor del trabajo que los  cocineros hacen para que disfrutemos en la mesa. Durante la velada los comentarios sobre los platos y ...

Estalvi. Fortaleny. Valencia

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Cocina de mercado Cocina creativa Cocina de producto Cerveza Fortaleny Estalvi Cerveza artesana

Una maravilla gastronómica en Fortaleny

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Da gusto, mucho gusto, volver a encontrar lugares como éste en el que se sigue haciendo buena cocina, con productos de primera calidad, con imaginación, en un entorno amigable y con un trato muy cercano y respetuoso. Comer aquí es todo un acontecimiento, es un continuo ...

Actividad enero 2020. Baret de Miquel, La Mona, Capriccio, Ostras Pedrín, Bar&Kitchen

por paco
Cocina de mercado Cocina creativa tapas tapas diseño Capriccio Bar&Kitchen Miquel Ruiz La Mona Ostras Pedrin

Como voy un poco atrasado en mis comentarios, os voy a contar, escuetamente y muy resumido, lo más interesante del mes de enero, lo que más me viene a la memoria cuando recuerdo el día.

Para empezar bien el año fui con unos amigos al Baret de Miquel, en Dénia ...

Mundua_Gallina

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Cocina creativa Cocina fusión

La fusión de dos equipos que me encantan

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Nunca he sido aficionado a las cenas elaboradas conjuntamente por varios cocineros que son titulares de distintos restaurantes, las denominadas cena/comida a cuatro manos, seis manos, etc. Es como si un cuadro lo pintasen dos o más autores, las pinceladas se ...

Audrey's. Calpe. Alicante

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Cocina creativa Cocina de producto Michelin Calpe Alicante Menú gastronómico Buena bodega

Imparable, a por cotas más altas

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Los que conocemos la trayectoria del equipo de Audrey's, con su chef Rafa Soler a la cabeza, no podemos más que maravillarnos del nivel que está alcanzando. El espaldarazo de la Guía MIchelin, aunque se hicieron un poco los remolones y tenía que ...

Blanqueries. Barri del Carme. Valencia

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Cocina de mercado Cocina creativa Bib Gourmand

Haciendo las cosas bien

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Este es uno de los restaurantes de Valencia que lo reúne todo. Tiene una buena localización, en la periferia del céntrico y popular barrio del Carmen, bien comunicado, un local con dos fachadas a la calle y una buena iluminación natural, un equipo de sala atento ...

Gallina Negra. Valencia

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Cocina de mercado Cocina creativa

Cocina divertida y con chispa

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Hoy hablamos de un nuevo restaurante que se ha abierto en el barrio del Carmen de Valencia. Un local desenfadado, con una cocina entretenida, basada en la reinterpretación de platos tradicionales, utilizando elementos locales y del extranjero, pero dándoles un toque bastante localista, para que ...

Alejandro del Toro. Valencia

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Cocina creativa sumiller Menú gastronómico Buena bodega Cocina de autor

Un valor seguro

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Alejandro del Toro no tiene el reconocimiento que se merece en Valencia. El nivel de su cocina es alto, de los mejores de la ciudad, el servicio de sala y bodega, a cargo de Yaneth Álvarez, es impecable. No existe carta, pero ofrece cuatro menús variados (entre ...

Tula. Jávea. Alicante

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Cocina de mercado Cocina creativa Cocina de producto Alicante Jávea Cocina de autor

Comer aquí justifica el viaje

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Un buen equipo con un proyecto claro es lo que nos encontramos aquí. Clara y Borja, ella en sala y él en cocina, hacen que el resultado en la mesa sea muy satisfactorio. Si a eso añadimos que el resto del personal también está a ...