El Laboratorio Gastrobar. 2024

por paco
Cocina fusión Distrito Jesús Cocina mediterránea Barrio L'Hort de Senabre Cocina creativa
01_ensaladilla_laboratorio_24_01

Son bastantes las veces que he ido a este restaurante durante estos dieciséis meses que lleva abierto, aunque no las he publicado todas para no cansarte, aunque espero que en las pocas ocasiones que he escrito sobre él te haya picado la curiosidad lo suficiente como para ir y probarlo. …

Paraíso Travel. Una cocina que enamora

por paco
Cocina de mercado Barrio El Mercat Cocina fusión Distrito Ciutat Vella Cocina latina Cocina de producto
01_carta_paraiso_23_09

Encontrarte esta carta en la calle es una tentación, si te paras a leerla te entran unas irrefrenables ganas de entrar a comer algunas de las delicias que se anuncian. Esto está a la puerta del restaurante Paraíso Travel, una seducción muy eficiente. Tomamos un menú de seis platos y …

El Observatorio

por paco
Barrio La Raiosa Cocina fusión Cocina peruana Distrito Jesús
00_mesa_observatorio_23_05

En una ubicación excelente, colindante con El Astrónomo y de la misma familia. El cocinero peruano Richi Goachet, quien residió en Valencia durante varios años, fue el responsable de crear la carta. Su influencia perdura hasta hoy a través de platos como el ceviche y otras delicias de su tierra …

Atmosphère de Emmanuelle Malibert

por paco
Cocina francesa Cocina de producto Cocina fusión Cocina creativa

Cocina del mundo con toque francés

Esta frase es toda una declaración de intenciones de la chef Emmanuelle Malibert, responsable y líder del equipo del restaurante Atmosphère. En esta época en la que la globalización lo impregna todo y lo condiciona todo, también en la gastronomía, donde muchos cocineros se …

Canalla Bistro by Ricard Camarena

por paco
Valencia Cocina de producto Cocina fusión Ricard Camarena Cocina creativa

Que Ricard Camarena en su restaurante Canalla Bistró hace cocina fusión es más que evidente, su filosofía es la de dar una vuelta al mundo a través de sus elaboraciones, no hay más que echarle un vistazo a la carta, concretamente en el menú para compartir hay en todos …

Restaurante Origen. Mucho nivel.

por paco
Valencia Cocina de producto Cocina fusión Jóvenes cocineros Cocina creativa

Comer y beber bien aquí está garantizado

01_marca_origen_22_04

Es inevitable, sí, es inevitable volver a los sitios que te han sorprendido y que lo siguen haciendo cada vez que vas. Lo haces porque resulta muy satisfactorio, porque vas a disfrutar seguro. Paco Gamir y Juanra Aineto, uno en la cocina y …

Origen. Valencia. Para disfrutar.

por paco
Valencia Cocina de producto Cocina fusión Jóvenes cocineros Cocina creativa

Maestría

02_aperitivo_origen_21_12

Paco Gamir vuelve a sorprender con su carta de otoño-invierno. Se aprecia en sus platos una buena técnica que le permite combinar con acierto conceptos asiáticos con otros mediterráneos, a lo que hay que añadir un perfecto dominio del horno Kamado, además de una justa y equilibrada utilización de …

Origen. Valencia

por paco
Valencia Cocina de producto Cocina fusión Jóvenes cocineros Cocina creativa

Se presenta un nuevo cocinero. Te lo recomiendo

01_sala_origen

De nuevo una grata sorpresa en esta ciudad de Valencia, que no para de crecer gastronómicamente. En esta ocasión, también de la mano de un joven cocinero formado en fogones de afamados restaurantes. Paco Gamir, con menos de treinta años de …

Quintopino. Las Rotas. Dénia. Alicante

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina fusión Denia Dénia

Tres años abierto y me lo he estado perdiendo

01_sala_quintop

Como decía Serrat “De vez en cuando la vida afina con el pincel. Se nos eriza la piel y faltan palabras...” Pues eso, “...de vez en cuando salta un conejo de la vieja chistera...”, y eso me parece que ha pasado …