Local de Ensayo. Murcia

por paco
Cocina creativa Cocina de producto Buena bodega

Primer contacto con la restauración murciana y primera sorpresa

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Local de ensayo es un gran restaurante, metido en un local pequeño, situado en el extrarradio de la ciudad de Murcia (Puente Tocinos). David López Carreño es el cocinero y responsable de lo que allí se ofrece. Y lo que se ...

La Chipirona. Valencia

por paco
Cocina creativa Cocina de producto Cocina fusión

Un buen planteamiento y rigurosidad en su desarrollo igual a éxito

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Hace unos tres meses, poco antes de la navidad del 2017, se abrió este restaurante, de la mano del Grupo Vicios (La Papardella, Al pomodoro, Sorsi e Morsi), pero con un enfoque diferente a sus anteriores propuestas. El proyecto ...

Paraíso Travel de Origen Clandestino. Cocina de mestizaje

por paco
Cocina creativa Cocina de producto Cocina latina

Una transmutación que no ha terminado

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Lo que empezó siendo Origen Clandestino se ha convertido en Paraíso Travel, taberna latina, un concepto más acorde con las condiciones del local, algo más informal, que recupera los platos más exitosos de la etapa anterior. De aquí resurgirá en su día el nuevo Origen ...

O'Donnell. La sabiduría culinaria y el producto de calidad

por paco
Valencia arroces Cocina marinera Cocina creativa Cocina de producto Cabanyal Cocina de mercado pescado fresco Cabañal Buena bodega Arroz

Buena técnica y buen producto llevan a la excelencia

sala odonnell

Que abra un restaurante es motivo de alegría, pero que lo haga con dos importantes personajes que se han unido para sacar adelante este proyecto, es todavía más ilusionante. Javier y José Vicente o José Vicente y Javier, tanto monta, son ...

Karak. La autenticidad en el plato

por paco
Valencia Cocina creativa Cocina de producto Menú gastronómico

Una cocina de verdad

no entrada karak

Esto no es la entrada de una taberna gala de los tiempos de Astérix y Obélix, pero tampoco lo es del restaurante Karak. Al restaurante se accede por la entrada principal del hotel One Shot Mercat 09 que está situada a la derecha, tal y como ...

Parador El Saler y Mario Sandoval. Menú gastronómico

por paco
Valencia Cocina creativa Cocina de producto Menú gastronómico Cocina de temporada Cocina tradicional actualizada El Saler

Resultado de la colaboración de Paradores y el chef Mario Sandoval

Naturia El Saler

La imagen de Paradores está asociada a edificios histórico-artísticos perfectamente conservados, destinados al fomento del turismo. Pero hay una segunda clase de Paradores que no están en este tipo de edificios, sino en lugares privilegiados por la naturaleza, son ...

La Tófona: XVII Encuentro de los "Atrapaos"

por paco
Cocina mediterránea Valencia Cocina creativa Cocina de producto Encuentro Atrapaos Eixample

XVII Encuentro de los "Atrapaos en la Buena Mesa" (ABM)

tempus fugit tofona

Esta imagen de una de las paredes del restaurante La Tòfona me sirve para ilustrar la idea de "Tempus fugit" con respecto al primer encuentro de este grupo de aficionados a la gastronomía que un día decidieron juntarse para el ...

Vinostrum. Más que vinos

por paco
tapas Aperitivos tapear vinos barra Cocina de producto Ir de vinos De tapas por Valencia tienda especializada tapeo Buena bodega

La calidad de lo que aquí se ofrece es magnífica.

anaqueles vinostrum

Vinostrum como su nombre indica es un sitio donde se pueden encontrar muchos vinos, algunos conocidos pero otros auténticos descubrimientos para el aficionado medio. Luis Alberto Palomar es un incansable buscador de novedades, de buenas novedades que valga la pena ...

XIII Jornadas Gastronómicas del Buey. SAGARDI

por paco
Cocina de mercado Valencia Cocina de producto Cocina vasca Menú gastronómico

El buey es un bien muy escaso

cartel sagardi

Desde el 23 de octubre el Grupo Sagardi, en todos sus restaurantes de España, presenta las XIII Jornadas Gastronómicas del Buey, hasta que se agoten las existencias. En esta ocasión además plantea la posibilidad de comparar las carnes del buey y la de ...

Restaurante Estanyó. Dénia. Alicante

por paco
Cocina mediterránea Cocina creativa Cocina de producto Playa

Cocina mediterránea con alguna influencia exótica

Dénia fue elegida por la UNESCO en el año 2015 "Ciudad creativa de la gastronomía", cuanto más la conozco más acertada me parece esta designación, ya que el nivel de calidad y creatividad de los numerosos restaurantes que existen es muy alto, y es ...