Casa Manolo. Daimús. Valencia. Verano 2020

por paco
Cocina de mercado Cocina creativa Cocina de producto

Casa Manolo vuelve a ser Casa Manolo

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A ver, que nadie se rasgue las vestiduras. El restaurante gastronómico sigue existiendo, el de los menús creativos para paladares inquietos, sigue allí, pero ha desdoblado el local y ha incorporado de nuevo el tipo de restaurante de cocina más tradicional, con producto ...

El Faralló. Dénia. Alicante

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Alicante Cocina marinera Dénia

Una institución en la ciudad creativa de la gastronomía

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En Dénia hay muchos sitios en los que se come muy bien, pero hay algunos en los que se come excelente. Son esos restaurantes en los que se mima el producto y se trata con mucha profesionalidad. Eso hace Javier Alguacil ...

Bar Bus. Dénia. Alicante

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina tradicional tapas Aperitivos tapear tapeo tardeo

De bar de estación a bar gastronómico

Se llama bar pero es un restaurante en toda regla por la calidad de la oferta que exhibe. Se come y seguro que bastante bien, pero yo siempre lo he tenido como un destino de tapas de calidad, bien para un aperitivo exuberante ...

Restaurante Aitana. Dénia. Alicante

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Cocina de mercado Cocina de producto marisco pescado fresco Cocina de temporada

De este restaurante hay poco de lo que hablar y mucho de lo que disfrutar

Si quieres ir a este restaurante lo mejor es que vayas antes de que abran para hacer cola. No hacen reservas, así que es la única forma de conseguir sentarse en su barra o en ...

Peix Blau. Els Poblets. Denia. Alicante

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Cocina mediterránea Cocina creativa Denia Cocina de producto Cocina de proximidad Cocina deniense

Un reencuentro esperado

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Miguel Frutos, Jefe de cocina del antiguo restaurante La Setla, y Ainhoa Nadal, Sumiller y Jefa de Sala, han iniciado "su" aventura en un bonito local, con una estupenda terraza, en la carretera de Las Marinas en Els Poblets de Dénia, en lo que era una antigua ...

Restaurante Arrels Racó Gastronómic. Dénia. Verano 2020

por paco
Cocina mediterránea Cocina de producto Alicante Dénia Cocina tradicional actualizada Cocina de proximidad

La buena cocina del terreno

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Me ratifico en todo lo dicho aquí hace poco más de seis meses. La cocina de proximidad y el gusto por lo bien hecho sigue marcando la trayectoria del chef Ferrán Giró.

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En primer lugar, los detalles a destacar en esta situación de pandemia, existen ...

Neptuno. Benicarló. Castelló

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Cocina de producto Benicarló Cocina tradicional actualizada Cocina de proximidad

La alcachofa y sus acompañamientos

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El Restaurante Neptuno de Benicarló fundado en 1930 y regentado en la actualidad por los Hermanos López, quinta generación de restauradores cuyos orígenes se remontan a 1870 y que ofrecen sus especialidades en arroces, pescados salvajes, carnes del alto maestrazgo y preparación de la alcachofa ...

Cor de Carxofa. Benicarló. Castelló

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Cocina de producto Cocina de proximidad Cocina vegetariana Cocina vegana Cocina ecológica

Un restaurante vegano para todos los públicos

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Anay Bueno, es un joven chef que lleva bastante recorrido en esta apuesta por la cocina vegana y vegetariana. Con formación en Madrid y Barcelona, ahora se emplaza en este local instalado frente al puerto de Benicarló, frente al cual dispone de una ...

Arrels. Sagunt. Valencia

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Cocina creativa Cocina de producto Cocina de temporada Cocina de autor Cocina de proximidad Sagunto

¡A por todas!

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Vicky Sevilla es una joven cocinera con mucha proyección y un futuro prometedor. En su cocina, creativa, de autor y de producto, se aprecia una consolidada personalidad culinaria, basada en la revisión y actualización de la cocina tradicional. Con una sólida formación, muy bien estructurada, debida a ...

Taberna Mundua. XXIV Encuentro "Atrapaos"

por paco
Cocina creativa Cocina de producto Cocina fusión Encuentro Atrapaos

Una cocina de diversidad

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Vigésimo cuarto encuentro de los “Atrapaos” y como siempre una gran alegría encontrarse alrededor de la mesa con gente maravillosa, que sabe apreciar el valor del trabajo que los  cocineros hacen para que disfrutemos en la mesa. Durante la velada los comentarios sobre los platos y ...