Audrey's. Calpe. Alicante

por paco
Cocina creativa Cocina de producto Michelin Calpe Alicante Menú gastronómico Buena bodega

Imparable, a por cotas más altas

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Los que conocemos la trayectoria del equipo de Audrey's, con su chef Rafa Soler a la cabeza, no podemos más que maravillarnos del nivel que está alcanzando. El espaldarazo de la Guía MIchelin, aunque se hicieron un poco los remolones y tenía que ...

Bib Gourmand 2020. Comunidad Valenciana

por paco
Valencia Michelin Alicante Castellón Bib Gourmand

La Guía Michelin lleva algo más que estrellas en su contenido


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Bib Gourmand 2020

En su tarea de localizar establecimientos de calidad a lo largo y ancho del globo, los inspectores también buscan sin descanso restaurantes que ofrezcan una buena comida a precios asequibles. La acumulación de valoraciones de este tipo ...

RIFF

por paco
Cocina de mercado Cocina mediterránea Cocina creativa Cocina de producto Michelin

Bernd  Knöller en estado puro

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Un cocinero con la trayectoria de Bernd hace lo que sabe hacer y ha hecho durante todo su recorrido profesional, a pesar de los vaivenes del destino. Aquí está de nuevo, reivindicando su posición en el podium de los mejores chefs valencianos. Realizando su trabajo ...

Nuevas estrellas Michelin 2018

por paco
Michelin

Las nuevas estrellas Michelin

Ya se ha desvelado quienes han sido merecedores de las nuevas estrellas de la Guía Michelin. Algunos eran esperados, no voy a decir nada al respecto, ahora sonaría presuntuoso, otros han sido sorpresa, como siempre ocurre. Los criterios en el fondo son subjetivos o interesados, aunque ...

Restaurante Monastrell. Alicante

por paco
Cocina de mercado Cocina creativa Cocina de producto Michelin Menú gastronómico Cocina tradicional actualizada

Puesta al día de las raíces de la cocina mediterránea

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Donde antes había un almacén, al lado del club de regatas y de la playa del Postiguet en Alicante, los arquitectos Lola Alonso y Javier García Solera han sabido convertir ese local en un agradable restaurante, donde la luz del mediterráneo ...

Bon Amb. Un paraíso de la gastronomía en Jávea

por paco
Cocina creativa Cocina de producto Michelin Precio sin vino +80 Menú gastronómico Jávea Xàbia

La sutileza y la sensualidad de comer

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Una estrella, dos estrellas o tres estrellas no es lo que determina que comas bien en un restaurante. Yo he comido mal, muy mal, en un restaurante de tres estrellas y he comido de maravilla en restaurantes sin estrellas.  Las estrellas no son ...

Casa Manolo. Daimús. La excelencia en la mesa.

por paco
Cocina mediterránea Cocina creativa Daimús Cocina de producto Michelin Precio sin vino 60-80 Menú gastronómico Cocina de mercado Daimuz Buena bodega

Un plato no ha de ser nunca producto del azar, todo está pensado, meditado; todo tiene un porqué (Manuel Alonso)

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Ir a Casa Manolo en Daimuz (Valencia) es siempre para mi una experiencia muy gratificante, cada vez que voy me percato de que me gusta más. Manuel Alonso es un ...

Dos palillos. Barcelona

por paco
Cocina creativa Precio sin vino 60-80 Barcelona Cocina oriental Michelin Menú gastronómico

Un restaurante de cocina oriental para toda una experiencia gastronómica

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En el barrio del Raval barcelonés se encuentra este pequeño restaurante, casi camuflado tras la fachada de lo que debió ser un antiguo bar. Su cocina se basa en la combinación de las técnicas orientales con la incorporación de productos mediterráneos. La ...

Aponiente. Molino de Mareas. Puerto de Santamaría

por paco
Cocina creativa Cocina de producto Michelin Turismo gastronómico Precio sin vino +80 Puerto de Santamaría Menú gastronómico

El chef del mar sigue firme enarbolando su tridente real.

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Lo primero que hay que destacar es su traslado  a un nuevo local y la inauguración de la temporada en marzo de 2016. Un antiguo molino construido con piedra ostionera propia de la zona, que funcionaba con la fuerza de ...

Casa Manolo. Daimús. Valencia

por paco
Cocina de mercado Daimuz Cocina mediterránea Cocina creativa Daimús Cocina de producto Michelin Precio sin vino 60-80

Un sitio donde la sensación es que todo funciona a la perfección.

 

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Conocí este restaurante hace algunos años y siempre lo he tenido entre mis preferidos. Hace un año consiguió su primera estrella Michelín, nada sorprendente después de visto como está y como funciona.

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Su ubicación a orilla del ...