Taberna Mundua. XXIV Encuentro "Atrapaos"

por paco
Valencia Cocina creativa Cocina de producto Cocina fusión Encuentro Atrapaos València

Una cocina de diversidad

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Vigésimo cuarto encuentro de los “Atrapaos” y como siempre una gran alegría encontrarse alrededor de la mesa con gente maravillosa, que sabe apreciar el valor del trabajo que los  cocineros hacen para que disfrutemos en la mesa. Durante la velada los comentarios sobre los platos y ...

Estalvi. Fortaleny. Valencia

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Cocina de mercado Cocina creativa Cocina de producto Cerveza Fortaleny Estalvi Cerveza artesana

Una maravilla gastronómica en Fortaleny

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Da gusto, mucho gusto, volver a encontrar lugares como éste en el que se sigue haciendo buena cocina, con productos de primera calidad, con imaginación, en un entorno amigable y con un trato muy cercano y respetuoso. Comer aquí es todo un acontecimiento, es un continuo ...

Bar Richard. De tapas por Valencia XVIII

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Cocina de mercado Valencia Cocina de producto tapas Aperitivos tapear tapeo De tapas por Valencia València

Un templo del tapeo

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Hay sitios que, si no los conoces, parece que no inviten a entrar, pero para los afortunados que tienen conocimientos básicos de los lugares en los que el producto es bien escogido en los mercados y luego se le sabe dar el punto justo en la ...

Arrels. Dénia. Alicante CERRADO

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Cocina de mercado Denia Cocina de producto Alicante Dénia Cocina de proximidad Cocina de la tierra

Un éxito asegurado en una localidad tan difícil como Dénia

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No exagero si digo que es uno de los sitios que más me ha sorprendido últimamente, con una cocina arraigada en la tradición y una elaboración exquisita. Materias primas de proximidad, casi exclusivas de la comarca de La Marina, como las ...

Audrey's. Calpe. Alicante

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Cocina creativa Cocina de producto Michelin Calpe Alicante Menú gastronómico Buena bodega

Imparable, a por cotas más altas

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Los que conocemos la trayectoria del equipo de Audrey's, con su chef Rafa Soler a la cabeza, no podemos más que maravillarnos del nivel que está alcanzando. El espaldarazo de la Guía MIchelin, aunque se hicieron un poco los remolones y tenía que ...

Restaurante El Cabanyal. Valencia

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Cocina de mercado Cocina mediterránea Valencia Cocina de producto Cocina valenciana Cabanyal València

Cuando vuelves es por algo ¿no?

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Foto cedida por el Restaurante El Cabanyal

Comer en el restaurante de Maribel es todo un lujo gastronómico, ya que ofrece una materia prima de calidad superior. Quien la siga por las redes sociales conoce perfectamente los ejemplares de pescados salvajes que adquiere frecuentemente ...

El Granaíno. Elche. Alicante

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Cocina de mercado Cocina de producto Alicante Elche Cocina de autor Elx

Una apuesta segura en la ciudad de Elche

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El restaurante El Granaino en realidad son dos, uno que se mantiene fiel a sus orígenes de taberna andaluza, al cual denominan mesón. Es un lugar de barra para degustar tapas fundamentalmente, cuyo origen fue una típica taberna andaluza, y el otro ...

Toni Cantó. Teulada. Alicante

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Cocina mediterránea Cocina de producto Alicante Cerveza Teulada

El culto y el respeto a la materia prima 

Acudí a este restaurante por indicación de un cocinero al que admiro muchísimo. Por lo que entramos convencidos de que íbamos a disfrutar, como así fue. Se trata de una cocina de raíces tradicionales, pero ejecutada con imaginación, lo que ...

Tula. Jávea. Alicante

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Cocina de mercado Cocina creativa Cocina de producto Alicante Jávea Xàbia Cocina de autor

Comer aquí justifica el viaje

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Un buen equipo con un proyecto claro es lo que nos encontramos aquí. Clara y Borja, ella en sala y él en cocina, hacen que el resultado en la mesa sea muy satisfactorio. Si a eso añadimos que el resto del personal también está a ...

The Canallas. Dehesa de Campoamor. Orihuela. Alicante

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Cocina de mercado Cocina creativa Cocina de producto Alicante Dehesa de Campoamor

La determinación de un buen equipo puede con las adversidades.

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Todos los que habéis leído alguna vez este blog sabéis que en él se habla de gastronomía, pero en esta ocasión voy a empezar de una forma diferente. Siento verdadera admiración por todos aquellos que trabajan en la restauración, ya ...