Umami Bistro Bar. Valencia

por paco
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Para ir a comer todos los días

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Cuando cruzas dos o tres palabras con Miguel Oria, cocinero y propietario del restaurante, enseguida percibes que allí te vas a encontrar honestidad, autenticidad y pasión. Tiene una personalidad abierta y no se muerde la lengua con ningún tema, tiene sus principios y ...

Chez Wladimir. Cocina francesa en Valencia

por paco
Valencia Cocina de producto Cocina francesa València

Cocina francesa tradicional

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Restaurantes franceses no es que haya muchos en Valencia, éste del que hablamos y además, El Café de la Bourse, La Francesa del Carmen y algún que otro afrancesado que pasa desapercibido, al menos para mi.

Wladimir Levyckyj es un cocinero con una extensa experiencia, que se ...

Restaurante Orson. Valencia

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Cocina de mercado Cocina mediterránea Valencia Cocina de producto Cocina peruana Cocina valenciana València

Viajar de Valencia a Perú entre dos platos

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Hablar a estas alturas del Restaurante Orson me parece totalmente innecesario, es de sobra conocido en todos los ámbitos gastronómicos de esta ciudad, pero un recordatorio, teniendo en cuenta su nueva orientación, sí me parece oportuno.

Sus inicios fueron con la cocina ...

Namúa Gastronómic ¡Imprescindible ir! Valencia

por paco
Valencia Cocina creativa Cocina de producto Cocinero revelación València

¡Soy incapaz de decir qué plato me gustó más!

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Hace ya un tiempo que estuve en Namúa Gastronómic (ver aquí). Salí muy convencido de que allí se come muy bien. Pero esta segunda ocasión ha sido definitiva. Me declaro fan incondicional de Víctor Soriano. Es un cocinero con un toque ...

Casa Manolo. Daimús. Valencia. Verano 2020

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Casa Manolo vuelve a ser Casa Manolo

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A ver, que nadie se rasgue las vestiduras. El restaurante gastronómico ahora se llama "Manuel Alonso", el de los menús creativos para paladares inquietos, sigue allí, pero ha desdoblado el local y ha incorporado, de nuevo, el tipo de restaurante de cocina más ...

El Faralló. Dénia. Alicante

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Una institución en la ciudad creativa de la gastronomía

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En Dénia hay muchos sitios en los que se come muy bien, pero hay algunos en los que se come excelente. Son esos restaurantes en los que se mima el producto y se trata con mucha profesionalidad. Eso hace Javier Alguacil ...

Bar Bus. Dénia. Alicante

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De bar de estación a bar gastronómico

Se llama bar pero es un restaurante en toda regla por la calidad de la oferta que exhibe. Se come y seguro que bastante bien, pero yo siempre lo he tenido como un destino de tapas de calidad, bien para un aperitivo exuberante ...

Restaurante Aitana. Dénia. Alicante

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De este restaurante hay poco de lo que hablar y mucho de lo que disfrutar

Si quieres ir a este restaurante lo mejor es que vayas antes de que abran para hacer cola. No hacen reservas, así que es la única forma de conseguir sentarse en su barra o en ...

Peix Blau. Els Poblets. Dénia. Alicante

por paco
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Un reencuentro esperado

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Miguel Frutos, Jefe de cocina del antiguo restaurante La Setla, y Ainhoa Nadal, Sumiller y Jefa de Sala, han iniciado "su" aventura en un bonito local, con una estupenda terraza, en la carretera de Las Marinas en Els Poblets de Dénia, en lo que era una antigua ...

Restaurante Arrels Racó Gastronómic. Dénia. Verano 2020 CERRADO

por paco
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La buena cocina del terreno

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Me ratifico en todo lo dicho aquí hace poco más de seis meses. La cocina de proximidad y el gusto por lo bien hecho sigue marcando la trayectoria del chef Ferrán Giró.

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En primer lugar, los detalles a destacar en esta situación de pandemia, existen ...