Paraíso Travel 2020. Valencia

por paco

Una de las mejores experiencias de este año

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Junior Franco en persona, nos hace una introducción de qué va su cocina. Es cocina latinoamericana, en su caso se centra más en recetas colombianas por sus raíces, juega un poco con los sabores de Perú, un poco de México, jugando con ...

Umami Bistro Bar. Valencia

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina de proximidad

Para ir a comer todos los días

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Cuando cruzas dos o tres palabras con Miguel Oria, cocinero y propietario del restaurante, enseguida percibes que allí te vas a encontrar honestidad, autenticidad y pasión. Tiene una personalidad abierta y no se muerde la lengua con ningún tema, tiene sus principios y ...

Chez Wladimir. Cocina francesa en Valencia

por paco
Cocina de producto Cocina francesa

Cocina francesa tradicional

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Restaurantes franceses no es que haya muchos en Valencia, éste del que hablamos y además, El Café de la Bourse, La Francesa del Carmen y algún que otro afrancesado que pasa desapercibido, al menos para mi.

Wladimir Levyckyj es un cocinero con una extensa experiencia, que se ...

Receta: Patatas especiadas al microondas

por paco
Especias patatas Microondas

Sencillez y buen resultado

A veces las cosas sencillas resultan mejor, casi siempre. Esta receta es tan simple que he dudado en compartirla, pero al final me he convencido de que os va a gustar, sobre todo por lo fácil que es.

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Además, tiene la ventaja de que se hace ...

Restaurante Manaw. Valencia

por paco
Cocina fusión cocina japonesa Cocina peruana Cocina nikkei

Una carta muy interesante

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¿Qué es la cocina Nikkei?

La UNESCO ya ha reconocido a cuatro gastronomías como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad: la dieta mediterránea, la cocina mexicana, la francesa y la japonesa. La cocina peruana se ha posicionado muy cerca de este reconocimiento en los últimos años, como ...

Restaurante Orson. Valencia

por paco
Cocina de mercado Cocina mediterránea Cocina de producto Cocina peruana Cocina valenciana

Viajar de Valencia a Perú entre dos platos

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Hablar a estas alturas del Restaurante Orson me parece totalmente innecesario, es de sobra conocido en todos los ámbitos gastronómicos de esta ciudad, pero un recordatorio, teniendo en cuenta su nueva orientación, sí me parece oportuno.

Sus inicios fueron con la cocina ...

Namúa Gastronómic ¡Imprescindible ir! Valencia

por paco
Cocina creativa Cocina de producto Cocinero revelación

¡Soy incapaz de decir qué plato me gustó más!

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Hace ya un tiempo que estuve en Namúa Gastronómic (ver aquí). Salí muy convencido de que allí se come muy bien. Pero esta segunda ocasión ha sido definitiva. Me declaro fan incondicional de Víctor Soriano. Es un cocinero con un toque ...

Casa Manolo. Daimús. Valencia. Verano 2020

por paco
Cocina de mercado Cocina creativa Cocina de producto

Casa Manolo vuelve a ser Casa Manolo

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A ver, que nadie se rasgue las vestiduras. El restaurante gastronómico ahora se llama "Manuel Alonso", el de los menús creativos para paladares inquietos, sigue allí, pero ha desdoblado el local y ha incorporado, de nuevo, el tipo de restaurante de cocina más ...

Mis restaurantes imprescindibles de Dénia

por paco
Restaurantes Dénia

Todos tenemos nuestras predilecciones y éstas son las mías

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No me considero un experto en la hostelería deniense, pero mis diez últimos años han sido bastante activos en visitas a esta interesante ciudad, declarada “Ciudad creativa de la gastronomía por la UNESCO en 2015”, por lo que ya considero que ...

El Faralló. Dénia. Alicante

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Alicante Cocina marinera Dénia

Una institución en la ciudad creativa de la gastronomía

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En Dénia hay muchos sitios en los que se come muy bien, pero hay algunos en los que se come excelente. Son esos restaurantes en los que se mima el producto y se trata con mucha profesionalidad. Eso hace Javier Alguacil ...