Bar Restaurante La Mona. El Cabanyal. Valencia

por paco
Cocina de mercado Cocina de producto Cocina italiana Cabanyal

¡Y tú te creías que la cocina italiana eran sólo pizza y espagueti!

A veces la fortuna nos trae regalos, como cuando hace unos días nos sentamos a tomar una copa en un bar de El Cabanyal y descubrimos un local con encanto. Con la ilusión de la gente que ...

Bodega Anyora. El Cabanyal-Canyamelar. De tapas por Valencia XII

por paco
Ir de vinos tapas Aperitivos Cabanyal tapear tapeo tardeo De tapas por Valencia Menú de tapas

Tapas tradicionales rediseñadas

barra_anyora

Hay lugares que tienen cierto encanto y entre ellos están las bodegas y tabernas con solera. Me parece un gran acierto lo que, afortunadamente, se está haciendo con la recuperación de estas antiguas tiendas de vinos y de tapas que, de no haber caído en manos con ...

Restaurante "El Cabanyal"

por paco
Cocina de mercado Cocina mediterránea Cocina de producto

Del mercado a la mesa con total respeto a la materia prima

edificio_cabanyal

Cuando llevas mucho tiempo queriendo ir a un restaurante y pasan los días sin hacerlo, tiendes a idealizarlo, porque las ganas de ir hacen que aumenten tus expectativas y eso es peligroso, ya que los deseos son propensos ...

El Baret de Miquel

por paco
Cocina de mercado Cocina mediterránea Cocina creativa Cocina de producto Cocina tradicional actualizada

Ir al Baret de Miquel en Dénia cada vez me supone cierto desasosiego, es decir, algo de inquietud, porque voy pensando en los grandes platos que he probado en ocasiones anteriores y me gustaría que estuvieran todavía entre las posibilidades del día, para volver a disfrutar otra vez de ellos ...

Taberna Mundua. Javier Linares reaparece.

por paco
Cocina de mercado Cocina creativa Cocina de producto cocina multicultural

Cocina de fusión multicultural

menu_mundua

Javier Linares, a pesar de su juventud, ya atesora un buen bagaje de conocimientos adquiridos, en parte por haber trabajando con buenos profesionales en sus inicios, a lo que se añade su innata capacidad para interpretar la cocina desde un punto de vista muy particular y ...

Mi opinión

por paco
Restaurantes

Muchos años haciendo bien un trabajo impecable

Ante la gran cantidad de noticias basadas, en su mayor parte, en suposiciones y opiniones con poco fundamento, me gustaría expresar mis sentimientos respecto del desgraciado suceso ocurrido hace unos días en torno al fallecimiento de una persona que sufrió una intoxicación, después ...

Namúa. Victor Soriano a la palestra

por paco
Cocina creativa Cocina fusión Menú de tapas

Un joven cocinero que sabe lo que hace

comedor_namua

En pleno barrio del Carmen de Valencia está ubicado este pequeño restaurante con un joven y prometedor cocinero en los fogones. La carta está confeccionada fundamentalmente por platos reinterpretados con talento por Victor Soriano, que a pesar de su juventud ya se ...

Aires de Francia en el centro de Valencia

por paco
Cocina tradicional Cocina francesa Francia Buena bodega

Café de La Bourse, un bistrot auténtico

aperitivo_bourse

No voy a descubrir ahora la cocina francesa, ni soy quien, ni falta que hace, pero si que quiero dejar constancia de este nuevo sitio que ofrece en su carta platos clásicos de la que es, o ha sido, la primera cocina del ...

XIV Jornadas Gastronómicas del Txuletón en Sagardi

por paco
Cocina de producto Cocina tradicional Cocina vasca txuleton Alubia de Tolosa

La excepcional carne de la vaca rubia gallega vieja

cartel_sagardi

Este año, durante las XIV Jornadas Gastronómicas del Txuleton en Sagardi Cocineros Vascos, se puede  disfrutar de unos buenos txuletones, seleccionados especialmente por Imanol Jaca de Txogitxu entre las mejores vacas "rubia gallega". Vacas cuidadas por los últimos ganaderos vascos durante ...

Granero. Quintanar de la Orden. Toledo

por paco
Cocina de mercado Cocina creativa Recomendados Buena bodega

Una grata sorpresa en el corazón de La Mancha

comedor_granero

Viajar y encontrar restaurantes como Granero es una doble gratificación. Comer en un local agradable, bien acondicionado, con una cocina arraigada en la tierra, de producto y con toques de autor, un servicio impecable, muy atento, además con una bodega y ...