Casa Manolo. Daimús. La excelencia en la mesa.

por paco
Cocina de mercado Daimuz Restaurantes Cocina mediterránea Cocina creativa Daimús Cocina de producto Precio sin vino 60-80

Un plato no ha de ser nunca producto del azar, todo está pensado, meditado; todo tiene un porqué (Manuel Alonso)

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Ir a Casa Manolo en Daimuz (Valencia) es siempre para mi una experiencia muy gratificante, cada vez que voy me percato de que me gusta más. Manuel Alonso es un ...

Dos palillos. Barcelona

por paco
Restaurantes Cocina creativa Precio sin vino 60-80 Barcelona Cocina oriental Michelin

Un restaurante de cocina oriental para toda una experiencia gastronómica

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En el barrio del Raval barcelonés se encuentra este pequeño restaurante, casi camuflado tras la fachada de lo que debió ser un antiguo bar. Su cocina se basa en la combinación de las técnicas orientales con la incorporación de productos mediterráneos. La ...

Alquería de la Font d'En Corts (y II)

por paco
Cocina de mercado Cocina mediterránea Restaurantes Precio sin vino 20-30 Cocina de producto

Cocina tradicional valenciana de producto y actual

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Como se explicó en la entrada anterior, este restaurante ha abierto sus puertas recientemente y aunque en él se aprecia claramente la mano de Rafael Soler Orient, no obstante presenta algunas características que lo singularizan respecto de las otras alquerías reconvertidas en restaurantes. Ya ...

Alquería de la Font d'En Corts en Valencia. Nuevo restaurante

por paco
Cocina de mercado Cocina mediterránea Restaurantes Valencia Precio sin vino 20-30

Nos congratulamos de esta nueva iniciativa gastronómica, por lo que nos reporta como aficionados al buen comer y por la creación de nuevos puestos de trabajo

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Se sabe que en 1424 existía al sur de Ruzafa una fuente que pertenecía al caballero Francisco Corts, gobernador civil del Reino de Valencia ...

Audrey's en otoño alcanza todo su esplendor

por paco
Cocina mediterránea Restaurantes Cocina creativa Cocina de producto Calpe Precio sin vino 50-60

Rafa Soler nos demuestra su maestría con este menú de otoño

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Ir a un restaurante que conoces y seguir sorprendiéndote cada vez que vas es algo que valoro muchísimo. Encontrar que  los platos están aún mejor estructurados, que no hay altibajos en el menú y que todo fluye como una sinfonía ...

Oli del mar en Central de Latas

por paco
Aceite Cata conservas Latas Mercado
Los productos de alta gama se atraen y complementan  

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Hay un nuevo producto gastronómico de primerísima calidad en la Central de Latas del Mercado Central de Valencia. Se trata de un aceite procedente de olivos cultivados muy cerca del mar, en las proximidades del delta del Ebro. Es un ...

El Baret de Miquel Ruiz, imprescindible

por paco
Cocina de mercado Alicante Restaurantes Dénia Cocina creativa Precio sin vino 30-40 Denia

Hace cuatro años y medio que voy siempre que puedo.

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¿Hace falta que diga si me gusta o no? De la cocina de Miquel Ruiz nunca me puedo cansar, ese sería uno de los peligros, si no fuera por su desbordante creatividad. A cada visita la oferta se ha renovado, hay ...

Central de Latas & Restaurante Ciro mano a mano

por paco
conservas

Un maestro de la cocina y un buen producto dan esto

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En esta sala del restaurante Ciro se nos convocó para disfrutar de una experiencia inusual, de momento, ya que supongo que esto tendrá continuidad. La susodicha experiencia era, ni más ni menos que probar diez recetas elaboradas con conservas ...

Receta: Fabada de garrofón

por paco
Cocina fusión fabada garrofón Recetas

Creo que todo es susceptible de experimentación

Se me ha ocurrido sustituir la extraordinaria alubia de la fabada por esta otra legumbre tan arraigada en la gastronomía valenciana y además añadirle también un embutido típico de aquí. Ahora que la cocina fusión está tan de moda, ésta es una muestra de ...

Apicius, un gran menú para el IX aniversario

por paco
Cocina de mercado Valencia Precio sin vino 20-30 Restaurantes Cocina creativa Precio sin vino 30-40 Precio sin vino 40-50

Una miscelánea de las creaciones de Apicius en sus nueve años de historia.

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Con motivo del noveno aniversario del restaurante Apicius, Yvonne Arcidiacono y Enrique Medina, Jefa de Sala y Chef respectivamente, han querido ofrecer a los clientes un menú elaborado con una selección de creaciones significativas de estos nueve años de trayectoria ...