El restaurante funciona como una máquina perfectamente engrasada, hay camareros en número excepcional. Con el comedor lleno parecía que iban buscando que hacer, ya que la capacidad del restaurante, con ocho salones, es de 400 comensales. Además a la entrada tiene una barra siempre muy concurrida para tapear y tomar vinos, el maravilloso Carraovejas es parte de la familia, ya que hay algún tipo de relación comercial entre el restaurante y la bodega, y por eso es el vino que te sirven para chatear, amparado por la etiqueta "Autor", servido casi siempre en formato magnum. Pero, además, igual que se hacen su propio vino en Pago de Carraovejas, también tienen su propia granja "Agrocorte Gourmet" de cría de cochinillos.