Es uno de los locales más destacados de Castelló de la Plana por su cocina creativa y de autor. Dirigido por el chef Cristian Granero, ofrece una auténtica experiencia gastronómica con platos que sorprenden tanto a la vista como al paladar. El chef plasma en Anhelo sus inicios profesionales en el mundo de la pastelería y la panadería. Su propuesta traslada técnicas, masas y elaboraciones tradicionalmente dulces hacia el universo salado. Un menú original donde texturas, trampantojos, contrastes térmicos y maduraciones llevan la voz cantante. El restaurante destaca por sus menús degustación con emplatados muy originales y técnicas modernas.Rango de precio: Entre 44€, 60€ y 90 € por persona (en 2026). Especialidades del menú: Incluye snacks creativos como la aceituna líquida con anchoa, platos principales como el arroz sénia de corvina marinada, calamar encebollado con azafrán o presa ahumada, y postres muy cuidados a base de cítricos y texturas.