Dónde comer en Bilbao. Los mejores restaurantes de Bilbao según mi experiencia. La gastronomía de la ciudad de Bilbao es una fascinante muestra de despensa generosa de su provincia Vizcaya, configurada por el rigor de su clima y una geografía de contrastes que va desde los bravos acantilados oceánicos del Cantábrico hasta las fértiles tierras de los valles vizcaínos. Es un territorio donde el producto artesanal es devoción, abanderado por tesoros del mar de una frescura indiscutible —con el bacalao en sus versiones al pil pil o a la vizcaína, las cocochas y el besugo a la parilla a la cabeza—, o por iconos de la sencillez de la talla de las angulas y las mundialmente famosas barras de pintxos. Pero la riqueza de la villa no se detiene en la tradición marinera, su entorno aporta una vibrante despensa agrícola y ganadera de una personalidad arrolladora fundamentada en la extraordinaria carne de buey, las alubias de Tolosa con sus "sacramentos" y quesos excelsos, que complementan a la perfección la frescura de una estimulante oferta de txakoli de Bizkaia, con su característico punto de acidez y aguja. Dejando un hueco en ese podio a la icónica, tierna y jugosa chuleta asada en los asadores tradicionales de la provincia. Sobre estos sólidos cimientos, una nueva hornada de cocineros practica hoy una culinaria de vanguardia de profunda raíz vasca que respeta el origen, convirtiendo a Bilbao en un destino ineludible para el viajero gastronómico.
Un local donde el vino manda y el producto del huerto propio y del mar acompaña con dignidad. Mikel García capitanea una sala de corte clásico con un servicio impecable y una cristalería excelente. Cocina tradicional de raciones bien resueltas y una bodega muy amplia con más de 40 referencias por copas que es un auténtico parque de atracciones para el aficionado al vino. Indispensable dejarse aconsejar por el sumiller.
| Sumiller |
Mikel García |
| Jefe/a de Sala |
Mikel García |
| Dirección |
Juan Ajuriaguerra Kalea, 14, 48009 Bilbao |
| Teléfono |
+34946964240 |
| Página web |
https://www.lasliasbilbao.com/ |
| Última visita |
13 de octubre de 2026 |
| Precio sin vino |
40 € |
| Precio medio |
50 € |
| Precio de menú |
45 € |
| Días cerrado |
|
| Actualmente |
abierto |
Este histórico rincón del Casco Viejo ofrece una interesante inmersión en el recetario tradicional vasco bajo la tutela técnica de Paul Ibarra. Destacan la finura de su merluza frita y el punto de su bacalao Club Ranero. La propuesta culinaria convence por su limpieza y sabor, si bien el local requiere prestar mayor atención al cuidado de su sala, restauración de paredes, y la política de precios sitúa las raciones en una escala de tamaño bastante medido.
| Cocinero/a |
Paul Ibarra |
| Dirección |
Calle Los Fueros, 6 48005 Bilbao. Vizcaya |
| Teléfono |
+34944153047 |
| Página web |
https://losfueros.com/ |
| Última visita |
14 de octubre de 2026 |
| Precio sin vino |
40 € |
| Precio medio |
50 € |
| Precio de menú |
38 € |
| Días cerrado |
|
| Actualmente |
abierto |
Una parada obligatoria en el corazón de Bilbao para los integristas del buen comer y los coleccionistas de grandes añadas. Con Andoni Mier al frente y Katherine Flores en cocina, este asador rinde pleitesía al fuego y al origen con unos cortes de vacuno de los Valles del Esla excelsos y una despensa marina tradicional impecable. Sus amplias y bien vestidas mesas, sumadas a una bodega de ensueño colmada de joyas líquidas, garantizan una comida memorable.
| Cocinero/a |
Katherine Flores |
| Jefe/a de Sala |
Andoni Mier |
| Dirección |
Calle Elcano, 31, Abando, 48008 Bilbao, Vizcaya |
| Teléfono |
+34944703032 |
| Página web |
https://sukalde.es/ |
| Última visita |
14 de octubre de 2026 |
| Precio sin vino |
40 € |
| Precio medio |
50 € |
| Días cerrado |
|
| Actualmente |
abierto |
Detrás de una concurrida y bulliciosa zona de pinchos de aire moderno a pie de calle, se esconde en su trastienda un comedor espacioso y sumamente confortable que rinde tributo a la gastronomía local más auténtica. La cocina, comandada con mano firme por Gorka Llamosas, se sustenta sobre un producto soberbio que pasa por la parrilla o los fondos tradicionales con un toque contemporáneo muy sutil y bien ejecutado. Destacan sus pescados del día, sus carnes maduradas y unos entrantes con personalidad propia. Servicio de sala intachable y una carta de vinos con referencias serias que justifican plenamente la visita si se busca comer bien y disfrutar de una sobremesa tranquila.
| Cocinero/a |
Gorka Llamosas |
| Jefe/a de Sala |
Johnny Bezanilla |
| Dirección |
Calle Poza Lizentziatuaren, 26, 48011 Bilbao (Vizcaya) |
| Teléfono |
+34944554688 |
| Página web |
https://www.txirene.com/ |
| Última visita |
12 de octubre de 2026 |
| Precio sin vino |
40 € |
| Precio medio |
55 € |
| Actualmente |
abierto |
Fotografías: © Paco Palanca / Instagram: @ojoalplato.blog / Facebook: @ojoalplato /Twitter: @ojoalplato /Twitter: @pacopalanca
