Probamos esta añada en el restaurante valenciano Noble para comprobar cómo la tempranillo de la Sonsierra alcanza un equilibrio envidiable entre fruta, cuerpo y finura en cada sorbo.

Cuando el grupo español Tempos Vega Sicilia y la familia francesa Rothschild decidieron unir fuerzas en La Rioja, algunos se preguntaron si el resultado tendría alma propia o sería un mero ejercicio de márketing. Abrir una botella de Macán 2021 despeja cualquier duda al primer trago. Lo comprobamos hace poco en el restaurante valenciano Noble, un local del Eixample que defiende el recetario tradicional con platos de cuchara, casquería y arroces de temporada. En una mesa donde manda la cocina de fondo y sin artificios, este tinto demostró que no busca avasallar al comensal, sino acompañarlo con elegancia. La añada 2021 destaca por su frescura y equilibrio, huyendo de las sobremaduraciones que tanto cansan. Es un vino que habla claro tanto al aficionado curtido en mil catas como a quien simplemente disfruta de una buena copa sin ganas de complicarse la vida. 

Macán 2021 confirma que este proyecto riojano ha alcanzado su madurez plena. Lejos de buscar la potencia bruta o el exceso de madera que marcaban ciertos tintos modernos hace un par de décadas, aquí prima la finura y la precisión aromática. Es un Rioja con alma bordelesa en su construcción, pero inconfundiblemente fiel al carácter de la Sonsierra. Un tinto serio, con nervio y una capacidad de guarda de al menos quince años, aunque ya hoy resulta sumamente placentero en la mesa frente a un buen guiso tradicional o unas carnes bien trabajadas.

En esta bodega trabajan bajo una premisa curiosa: Macán y su hermano menor, Macán Clásico, reciben exactamente el mismo trato desde la viña hasta la cata de clasificación. Solo en ese momento se decide qué partidas tienen la estructura necesaria para convertirse en el primer vino.