A destacar la calidad de la propuesta gastronómica del restaurante, que apuesta por los mejores cortes preparados a la brasa con respeto y tradición, con una materia prima de excelencia. Se caracteriza por su amplia selección de carnes (maduradas, retinta, ternera zamorana, wagyu, etc.), siendo cocina de producto 100%. En Iñaki hay una cámara de maduración donde reposan y maduran estas carnes rojas, costillares de frisona, vaca finlandesa y retinta gaditana. La carne seleccionada por el comensal, una vez asada, se trincha junto a la mesa y ofrecen una mini parrilla, con brasas de la propia barbacoa, para que la tome a su punto y temperatura. El cochinillo y el cordero tienen una presencia diaria en la oferta de este asador, así como algunos pescados y mariscos. De todos modos, el pulpo a la brasa también es una opción muy recomendable. No dejes de probar el carpaccio de wagyu.