“Arte cisoria”, el primer tratado de gastronomía en español, lo escribió Enrique de Villena. ¡Toma ya! Ignacio Caro en la cocina y Carmen Navarro como jefa de sala forman un envidiable equipo profesional. Un local luminoso y con las mesas muy separadas entre sí. La atención es de nivel superior. Ofrecen dos menús degustación (46€ y 64€) y uno vegetal (58€). Son precios de 2024. Todos los platos se sirven con un acabado magnífico y unos sabores reconocibles y auténticos, con mucho producto de cercanía. El pan de masa madre lo elabora Carmen y lo sirven con un aceite de oliva local. Tienes que intentar ir a este restaurante.