Carlos Miralles, después de su experiencia en Peñíscola, emprende un nuevo camino junto a Eva Miralles y Joan Lluch en el restaurante Mar Blava by Vericat. En la cocina, sigue su línea profesional y enriquecen los proyectos existentes, ampliando aún más las posibilidades, todo ello con el toque experto de Carlos. Él se esfuerza al máximo, combinando formación, tradición, fusión, técnica, riesgo, acierto, imaginación, atención al detalle y trabajo. En la categoría de pinchos de autor, el ganador de la edición 2023 ha sido Mar Blava, liderado por Carlos Miralles Vericat, quien es uno de los habituales en este reconocimiento. El chef ha triunfado con su pincho llamado "La alcachofa, la médula de un pueblo", el cual consiste en un tartar de alcachofa sobre tuétano a la brasa, yema de huevo curado con soja joven, pimienta espelette y mostaza de alcachofa.