| Bodega | Teso La Monja |
|---|---|
| Página web | https://www.sierracantabria.com/las-bodegas/teso-la-monja/ |
| Añada | 2018 |
| Tipo |  Tinto |
| Variedades | Tinta de Toro |
| Clases de envejecimiento | |
| País | España |
| Región | Toro |
| Preparación | Almirez está elaborado a partir de diferentes viñedos de Valdefinjas y Toro (Zamora), plantados en pie franco y con una edad que oscila entre los 15 y los 65 años. Vendimia y selección manual con pisado tradicional y traslado a la bodega en pequeñas cajas y uso de mesa de selección. La primera fermentación se lleva a cabo en tinos de madera abiertos, la fermentación maloláctica tiene lugar una parte (30%) en barricas nuevas de roble francés y el envejecimiento se realiza durante 14 meses en barricas de roble francés 30% nuevas y el 70% restante de un solo uso. |
| Última cata | 18 de febrero de 2023 |
| Precio medio | 20 € |
| Puntos Parker | |
| Otros datos | La bodega elaboraba inicialmente tres vinos desde 2007 (Almirez, Alabaster y Victorino), con la añada 2009 aparece Románico y en 2012 sale al mercado su vino más especial, Teso La Monja. La propiedad tiene más de 160 hectáreas de viñedos en las localidades de Valdefinjas, Toro y Villabuena del Puente plantadas con tinta de toro. Estos términos municipales están marcados por un clima continental con ligeros matices atlánticos, capaz de alternar unos secos y calurosos periodos estivales, con unos inviernos fríos con abundantes heladas y con un notable gradiente térmico entre el día y la noche. La Bodega Teso La Monja buscó dentro de la DO Toro unos terrenos capaces de transmitir la máxima mineralidad, lo que unido a las cepas viejas prefiloxéricas les ha hecho conseguir vinos únicos. Estos terrenos privilegiados se trabajan de manera eficiente y sostenible, respetando los ciclos y biorritmos de la planta sin por ello dejar de lado la más modernas técnicas de elaboración pero siempre teniendo presente los ritmos de la naturaleza. |
Visual 
| Aspecto | Limpio, Brillante |
|---|---|
| Capa | Alta |
| Tonalidades del color | Picota |
| Ribete | Granate |
| Fluidez | Untuoso |
Olfativa 
| Percepción aromática | Potente |
|---|---|
| Aroma | Cereza, Frutos negros, Hierbas aromáticas, Especias, Mineral |
Gustativa 
| Ataque | Goloso |
|---|---|
| Persistencia | Alta |
| Valoración | Equilibrado, Elegante, Estructurado |
