Este vino afortunadamente es muy fácil de encontrar en muchas cartas de restaurantes, tiene mucho éxito debido a su gran calidad y aceptable precio, siendo uno de los más bajos de la gama de la bodega. Yo lo he disfrutado bastantes veces, ya que por su elevada concentración y su equilibrada acidez, se atreve prácticamente con cualquier plato. Desde pescados azules o en salsa, pasando por guisos de cuchara, carnes rojas estofadas y quesos muy curados. Se atreve incluso con caza mayor, ciervo o jabalí, por ejemplo. Pero no os dé miedo probarlo con otros platos, saltaros las normas, os sorprenderá.
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"Almirez" 2018, es un vino de la DO Toro, elaborado por la Bodega Teso La Monja de los Hermanos Eguren (Sierra Cantabria). Es 100% tinta de toro, con una crianza de 14 meses en barricas de roble francés 30% nuevas y el 70% restante de un solo uso. Es un vino muy galardonado (93 puntos Peñín), con mucha regularidad en puntuaciones altas. Es un vino frutal con estructura, taninos amables, equilibrio. Sabor a fruta madura y especias. Potente en boca. Me encanta.