Ayora es una villa situada en un lugar fronterizo, entre La Mancha y la Comunidad Valenciana, por ese motivo tiene rasgos culturales de ambas tierras.
Esa simbiosis la hace particular, ya que conserva influencias moriscas y castellanas. Sus gazpachos son el plato más emblemático de su gastronomía, servidos sobre la torta tradicional, que sirve a la vez de plato y de cuchara, porque tiene peculiaridades que lo distinguen del manchego. Así como los embutidos autóctonos de la localidad, como el “perro” o las “guarras”. En cuanto a sus postres, en ellos es donde mejor se aprecia el ascendiente de las dos culturas, destacan los almendrados, suspiros, pasteles de boniato, torta de llanda y mazapanes.
Este restaurante rural se encuentra cerca de cuatro grandes zonas vinícolas como son Almansa, Villena, Els Alforins y Requena, las cuales cuentan con una excelente representación en su carta de vinos. Se ofrece una amplia variedad de platos especializados de la gastronomía tradicional de la zona, además de platos de corte clásico. Los comensales podrán disfrutar de entradas para compartir, como los gazpachos ayorinos de la región, así como platos gourmet. Además de platillos de caza mayor y menor, también se ofrecen carnes de res y cabrito, y posibilidades de pescados y mariscos. Los aperitivos incluyen opciones como el pastel de verduras gratinado con piñones, los pimientos del piquillo rellenos de secreto ibérico con jamón, horneados en una salsa de nata y bechamel, y un revuelto de setas de temporada.
La buena ubicación de este lugar hace que llegar a él, incluso en hora punta, sea muy sencillo, ya que se encuentra en la entrada del pueblo. Hacen un buen café. El personal es muy atento. Su servicio rápido es siempre de agradecer. Los precios son muy razonables.
| Cocinero/a |
Yolanda Martín |
| Jefe/a de Sala |
José Manuel Rubio |
| Dirección |
Virgen Rosario, 65, Ayora, Valencia 46620 |
| Teléfono |
+34962191315 |
| Distinciones |
Bib Gourmand Michelin: productos de calidad, una cocina con una excelente relación calidad-precio. |
| Última visita |
20 de Abril de 2009 |
| Días cerrado |
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| Actualmente |
abierto |
Si se tiene la voluntad, es posible lograrlo. Es cierto, aquellos que desean destacarse y tienen una actitud de mejora constante, finalmente alcanzarán su objetivo. No estoy seguro de cómo surgió la idea en el equipo de La Artística de Ayora de dar ese paso adelante que distingue a un restaurante de calidad de los demás. Sin embargo, al pasar por la puerta y encontrarse con el arroz de bogavante en el menú de fin de semana en el Valle de Ayora, se percibe que hay individuos con pasión y determinación, que no se conforman con ofrecer sólo cuatro platos simples y comunes para mantener el negocio a flote. Esta impresión positiva nos motivó a adentrarnos en el restaurante.
Fotografías: © Paco Palanca / Instagram: @ojoalplato.blog / Facebook: @ojoalplato /Twitter: @ojoalplato /Twitter: @pacopalanca
