Desde que iba al instituto que no había vuelto a comentar un libro, pero en este caso la temática que aborda Richard C. Morais en su novela “Un viaje de diez metros” me ha parecido indicada para reseñarlo en este sitio.

Se trata de una novela amena y fácil de leer, y más aún para mí siendo una historia que gira en torno a la gastronomía, más concretamente sobre cocineros y restaurantes. Hay bastantes pasajes donde se muestra el proceso de formación de un genio de la cocina ¿El gran cocinero nace o se hace? Pero también es una historia de autosuperación. Hay una detallada y prolija relación de platos de la cocina india, lástima que faltan las recetas. Los aromas de las especias y los guisos parece que fluyen de las páginas del libro hacia la pituitaria del lector. Es también una bella y a la vez realista descripción de las costumbres de los protagonistas. Hay en él varias partes diferenciadas. Una primera, que abarca más de dos terceras partes del libro, narra las vicisitudes de una familia de la India para establecerse como restauradores, primero en Bombay y después… ¡hasta aquí puedo leer! Encuentro que el autor se ha saltado una parte importante, en la que se desarrolla la formación de un cocinero, en un lugar de cuyo nombre no “debo” acordarme. La parte final, muy actual por cierto, describe cuales son las condiciones en las que tienen que trabajar algunos restauradores para mantenerse en el nivel alcanzado. Estamos hablando de las estrellas Michelín. Para algunos se convierte en una carrera desesperada por seguir manteniéndose y en algún caso se aprecia como no soportan la caída en desgracia que para ellos supone la pérdida del escalafón. En otros casos, con dos estrellas Michelín, la ambición y la obsesión por conseguir la tercera les hace caer en imitaciones absurdas y emprender aventuras para las que no están capacitados. Sobre esto hablamos en una entrada anterior. Hay algunas referencias a un gran cocinero español, cuando cita un restaurante francés llamado el bulldog ladrando. También el autor se posiciona a favor de la cocina tradicional, “frente a las invenciones culinarias que suponen un triunfo del estilo sobre la sustancia” (pág. 200). No voy a seguir desvelando nada más del libro, solo animaros a leerlo, creo que os gustará. Estoy deseando poder ver la película, si disfruté con Ratatuille, creo que con ésta también gozaré. Un viaje de diez metros Richard C. Morais Editorial Seix Barral. Biblioteca Formentor