¡Atrévete con esta receta, está al alcance de todos!
¡Hola! Después de tanto tiempo sin comunicarnos retomamos la actividad.
Ahora que los cocineros vuelven a sus fogones y dejarán de publicar sus recetas en las redes sociales, voy a coger hoy el relevo y comparto con vosotros ésta que es …
Aprovechándome de mi desliz y acertando
El japchae es un plato de la cocina coreana muy popular, que se elabora con fideos de almidón de boniato, verduras y, si se desea, se puede añadir alguna carne, pescado o marisco. A los fideos de boniato también se les llama fideos de …
Un primer intento que se ha de mejorar bastante, aunque éste se puede comer (ver nota al final)
El kimchi es un alimento probiótico, resultado de la fermentación de un conjunto de vegetales en un medio adecuado. Es un plato de acompañamiento, una guarnición, pero se puede tomar sólo …
La riqueza de la cocina de Perú nos ofrece cosas como ésta.
El lomo saltado es uno de los platos más populares de la cocina peruana y además de los más sencillos de realizar, su única dificultad radica en controlar los tiempos de cocción, para que no se cuezan demasiado …
Hace unos días probé este plato en un restaurante indo-nepalí y me cautivó tanto que me informé y reproduje la receta en casa, con más o menos éxito, pero el que yo he preparado me encanta tanto que lo prefiero. Autosatisfacción.
Lo que en un principio podía parecer una gran …
Creo que todo es susceptible de experimentación
Se me ha ocurrido sustituir la extraordinaria alubia de la fabada por esta otra legumbre tan arraigada en la gastronomía valenciana y además añadirle también un embutido típico de aquí. Ahora que la cocina fusión está tan de moda, ésta es una muestra de …
Una forma tradicional de comer pescado a la brasa en Málaga.
Ensartar unos pescados en una caña y poner la caña clavada en la arena de la playa cerca de unas brasas es un sistema excelente para comer pescado asado. Parece que era una forma de aprovechar los pescados de …
Se puede comer muy bien sin preocuparse de la línea.
Mi hija se está convirtiendo en una especialista del buen comer sin problemas de salud o sobrepeso. Como muestra esta cena que nos hizo una noche. Las recetas habrá que pedírselas a ella
Profiteroles con espuma de salmón ahumado. Los profiteroles hechos …
SEPIA GUISADA CON PATATAS (ver aquí)
No sé el motivo, pero esta receta está recibiendo muchas visitas y supongo que seguirá creciendo
102.748 visitas el 20 de agosto de 2014
116.641 visitas el 20 de octubre de 2017
124.136 visitas el 22 de junio de 2020
PULPO SECO, una preparación ancestral del mediterráneo.
Texto y fotos Tomás Montán. http://www.vaixellrestaurant.c...
Conocí este producto en Dénia y me encantó. Después, investigando un poco, he llegado a prepararlo en casa desde el secado a su presentación final. Ahora os cuento como lo hago.
El pulpo seco no es, …
