Etiqueta: Recetas

Llamarle freidora de aire a este aparato es un despropósito puesto que no fríe si no que asa, ya que para freír hace falta un medio graso en el que sumergir los alimentos, esto no es ni más ni menos que un horno de convección, es decir un horno …

Ingredientes
1 pechuga de pollo, salsa de tomate, 1 o 2 dientes de ajo (al gusto), 1 cebolla mediana, dos chiles pequeños o 1 cucharadita de pimentón ahumado picante (para sustituir los chipotles adobados originales), 1 cucharada de aceite de oliva, sal

Elaboración

Hervimos la pechuga de pollo entera en agua …

Fácil y resultona

Ingredientes para dos personas: ½ kg. de rape en filetes, 4 cucharadas soperas de aceite, 1 cebolla, 2 dientes de ajo grande, ¼ vaso de coñac, ½ vaso de vino blanco seco, 1 cucharadita de hierbas aromáticas, 2 tomates medianos maduros, 1 cucharada de ketchup o salsa …

El ajo negro en la cocina

No voy a entrar en la polémica de si el ajo negro es resultado de una fermentación o de una reacción de Maillard, es decir si se obtiene por la acción de determinadas bacterias en unas condiciones concretas de humedad y calor controlados …

Sabroso y original curry

Los ingredientes que vamos a necesitar para elaborar esta sencilla receta son: 1/2 coliflor, langostinos crudos, a discreción, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 2 guindillas, 5-6 granos de cilantro, 1/2 lata leche de coco, aceite de oliva, 1 bote de garbanzos cocidos, sal y pimienta al …

Una receta de solomillo de cerdo bastante exótica

A ver, que nadie se eche atrás por ver la palabra wok en la receta. No es más que una sartén honda. Cierto que en oriente las utilizan con el fondo curvo, porque allí usan hornillos de fuego adaptados a esa forma …

Un plato con mucha fragancia

Este guiso aromático de pescado blanco es muy fácil de hacer y siempre sale bien. Puedes utilizar cualquier tipo, como rape, lubina, merluza, dorada o bacalao, el que se te ocurra o encuentres mejor en la pescadería. Me falta probarlo con corvina. Lo haré. Porque …

Otra de tantas recetas de pollo con cerveza

Ya sé que se trata de una receta muy clásica ¿Quién no ha hecho alguna vez un guiso de pollo con cerveza? Pero el que te propongo ahora sale muy bueno, por eso lo incluyo aquí. Aún a sabiendas de que es …

Seguramente el pescado más versátil

Durante mucho tiempo el bacalao en salazón ha sido la única forma que tenían las poblaciones del interior de poder comer pescado, seguro que por eso, cuando la materia prima era tan poco variada, la imaginación popular consiguió alumbrar gran cantidad de recetas con este …

El versátil salmón

Esta receta es tan sencilla que solamente se justifica su publicación en el blog por un par de detalles que quiero contarte. Este pescado necesita poca manipulación para resultar apetecible siempre y eso vamos a hacer. Le vamos a dar plancha, de una forma concreta, y nada …