Sigue siendo una apuesta extraordinaria

De Miquel Ruiz y de su equipo ya no puedo decir nada nuevo, no en balde es el restaurante que más entradas tiene en este blog, con mucha diferencia, solo puedo reiterar que es la mejor opción que hay en la capital de la gastronomía. Es una cocina muy creativa basada en los productos de proximidad. Lo mejor es que hablen las fotos.

Las patatas fritas con salsa de berberechos es lo primero que te recibe en la mesa.

Niguiri de boquerones en vinagre. Fusión acertadísima.

Gofre de pelletes "Baix la mar". Bacalao y tomates. Homenaje a un barrio muy pintoresco de Dénia.

Tartar de gamba roja de Dénia con fondo de "arrós amb fesols i naps" (arroz con alubias y nabos). Para mí es la estrella de la carta.

Pastela de cordero. Otro de los clásicos del Baret.

Guiso de rabo de vaca al estilo Thai. Volvemos a hablar de fusión con equilibrio.

Postre de quesos. Ideal para los que somos queseros.

La ineludible tarta de manzana. A pesar de las muchas veces que la he probado me sigue sorprendiendo y entusiasmando.

Todo lo que se diga de este restaurante y su cocinero es poco. 

Fotografías: © Paco Palanca / Instagram: @ojoalplato.blog  / Facebook: @ojoalplato /Twitter: @ojoalplato /Twitter: @pacopalanca